阿甘創業加盟: 耗時不易接受knowhow經營知識如何順利移轉加盟連鎖分店

耗時不易接受knowhow經營知識如何順利移轉加盟連鎖分店

加盟連鎖體系要快速擴張、搶佔市場，knowhow知識移轉的方式就要採取用更簡單、更快速的方式來進行轉移給加盟連鎖分店，因此加盟總部要花費資源和心力將knowhow經營知識加以簡單化、制度化、系統化，再透過教育訓練管理制度和運作系統規範，引導控管加盟店營運，以達到快速擴展及有效控管加盟分店品質的目的。

阿甘創業加盟網建議創業加盟者特別是連鎖加盟企業主，當加盟總部發現對旗下連鎖店之間的knowhow經營知識移轉耗時、不易時，總部就要考慮將耗時、不易接受的knowhow經營知識，重心不要完全在於人員身上，如此旗下加盟連鎖業主就不需要花費太多時間精神來接收knowhow經營專業知識。因此耗時、不易接受的knowhow經營知識，重心應偏重於儀器設備、運作系統和制度上來運作轉移，以提升移轉 knowhow經營知識成效。

例如可藉由引入POS系統，將加盟體系內的knowhow經營知識轉換成到POS系統的操作平台上，連鎖店的營業人員只要藉由POS系統的協助來運作營運，也藉由系統的查核提醒營業人員該做的事情，避免營業人員疏失造成營業上的損失加盟總部亦可藉由POS系統，持續將knowhow經營知識轉換到加盟體系中。
以下是加盟連鎖體系 & knowhow經營知識轉移 相關加盟經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供
　

透過開放加盟快速搶市場佔有率

加盟連鎖企業經營業者為達到快速擴張及增加分店數，可透過開放加盟方式來快速取得市場佔有率，然對於本身原本是門外漢的有意加盟開店創業者，加盟總部除面對面對經營觀念、理念溝通及篩選不適加盟者外，還可透過實地參訪總店及連鎖分店，讓有意加盟開店創業者充分了解加盟總部輔導開店流程及做法，對加盟經營後能否勝任不在有疑慮，產生十足信心。

讓有意加盟創業者實地參訪總店可進一步了解其商品、開店經驗與教育訓練，知道總部對加盟主輔導創業會提供那些輔導訓練及支援。實地參訪加盟連鎖分店時，為讓加盟創業者充分觀察各分店來客數及吸收經驗，加盟總部最好不要有總部人員陪同，讓加盟者對加盟者自由對談為宜。

阿甘創業加盟網提醒創業加盟者特別是連鎖加盟企業主，有些開店業者開了一家或二家店成功後，為達到快速擴張經營範圍，就開始開放加盟，經營加盟連鎖企業起來，但此時加盟總部只是一組織不建全沒有體制的加盟連鎖總部，根本還不知如何管理加盟連鎖店，亦沒有完整的加盟店面營運規章與標準作業手冊，根本沒能力落實knowhow的複製，所以要經營加盟連鎖企業，開放加盟最好是據有連鎖體系3家直營店以上，且都要營運獲利超過一年以上的基本能力才行。
　

加盟開店創業加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)

餐飲業能迅速拓展營業規模的關鍵原因

國內許多知名餐飲加盟連鎖體系能迅速拓展營業規模或者是分店數能迅速增加的主要原因，菜單規劃與標準化作業流程（SOP）扮演著一極重要的關鍵決定因素。王品餐飲集團戴勝益亦說過:「餐飲業毛利很高，但很多餐廳會賠錢的關鍵原因，就在於經營管理出了問題」；作業流程標準化，讓王品餐飲集團更有效率。

餐飲業所牽涉工作內容包括外場服務作業、廚房製作流程，層面廣且繁瑣，需求也不一，開店商家要將作業流程標準化，確實不易，然一旦讓操作流程精簡標準化，不僅製作過程中的變數亦將會跟著減少，就可達到縮短製作時間，提昇經營效率的目的；而且標準化作業流程（SOP）更是開店商家擴展營業規模(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)保障自己經營knowhow最重要的關鍵所在，因此訂定標準化作業流程（SOP）是開店商家(特別是企圖發展成加盟連鎖體系)不可忽略的工作重點。

阿甘創業加盟網提醒創業加盟者特別是連鎖加盟企業主，餐飲業從客人一踏進店面開始，內場、外場顧客服務、外送、外帶所有服務流程，到客人用完餐付帳離開，都可訂定標準化作業流程（SOP），讓每一員工在標準化作業流程（SOP）內，都有一定的作業標準依循與操作規範準則。例如從事餐飲業業者可學習王品餐飲集團的菜單作法，把菜式簡化、價格單一，省掉不必要的備料及簡化程序，如此從客人點菜、製作出菜、到結帳離開的流程，就可在最有效率的情況下運作。另再依簡化的菜單內容，將所有所需食材，製做餐點作業每一過程，都以定時定量定溫的數據方式來操作，如此就可讓每一員工依標準化作業流程（SOP）規範作業，使所生產產品品質達到穩定一致兼具美味。

不要一窩瘋聽信加盟業者說法

當大家都一窩瘋的聽信加盟業者，每月賺十幾萬!!生意賺到爆等類似一面之詞，大家都把重心放在賺錢多少上，就忽略了這家加盟業者的基本經營管理、knowhow經營知識轉移和賣點是否夠強，如此就很容易加盟到一家不具經營管理能力的加盟總部，就像我一樣，所加盟的加盟總部根本沒經營管理和研發能力，只是有一產品很有特色，但等產品被許多人模仿，或是失去新鮮感時，賣點一消失，生意就直直落。

我是二年前去參加創業加盟展加盟的，當初就是看到其產品口味有特色，一心以為加盟後就可賺大錢，但是等加盟開幕後卻發現消費客人沒有想像那麼多，而且老客戶回來再購買率非常低，問過加盟總部這現象是否正常？他們剛開始的回答是說市場變化本來就起起落落高高低低的，過一陣子就會好，但過一陣子後還是一樣仍沒改善，再問過加盟總部這現象？這次加盟總部改口說因競爭的同業變多了，才會變成這樣，要我將待客服務在做好一點，但我們這時都心知肚明這家加盟總部他們根本沒有經營連鎖店的管理能力和創新研發能力，只能口頭應付我們而已。

從這次加盟開店失敗的經驗，我體會到加盟總部經營者不應該一開放加盟，就只想搶加盟者或是搶佔市佔率，否則一旦產品失去特色，市佔率就沒什麼意義了。只是想搶鮮而沒有經營knowhow的加盟經營主，是禁不起時間挑戰的，是沒有競爭力可言，要小心別重蹈相同失敗的經營覆轍。

阿甘創業加盟網建議創業加盟者特別是連鎖加盟企業主，可觀察一些加盟連鎖龍頭如麥當勞、7-11的經營機制，都是市場機制運作成熟且經過多家直營店的考驗後才配套開放加盟，產品有賣點且knowhow經營知識轉移基本經營管理都已做到位做到好，才是其生意能夠長久的原因，也就是說要加盟除要注意其賣點外更要注重其基本經營管理knowhow經營知識轉移和創新研發能力，才是適合加盟的加盟總部，千萬不要被加盟商用一個月可賺多少錢或者是免加盟金優惠牽著走。
　

(此照片與內文無關)

在競爭激烈的各行各業中嶄露頭角

在群雄各起投入服務業的今日及未來，想要在服務業中嶄露頭角，開店商家除了要有明顯的市場定位；要讓顧客感到有賓至如歸的服務品質外，更須在經營管理上由各個小地方(小細節)做起，累積改善不起眼的小地方(小細節)成為與別人(同業競爭者)不同之處，形成該行業專業經營的knowhow，才能在競爭激烈的各行各業中嶄露頭角。

在消費顧客愈來愈講求服務品質的消費趨勢下，只要是服務業的一種，特別是加盟連鎖店，對於店內CRM（客戶關係管理Customer Relationship Management）和RM（關係管理Relationship Management）將愈來愈重視；店內裝潢愈來愈強調美感與店面風格；還要能不斷的創新產品、改進提升顧客滿意度、變化服務的項目，才能留得住顧客的心，使他們成為再度光臨的忠實顧客。