阿甘創業加盟: 投幣火鍋料販賣機顧客點餐從此不用等

2015年9月20日星期日

投幣火鍋料販賣機顧客點餐從此不用等

投幣火鍋料販賣機顧客點餐從此不用等

有業者超愛打電動，仿效日本投幣式拉麵，把電玩跟餐飲結合，自創出投幣火鍋料販賣機，顧客先投錢兌換代幣，再用代幣選擇鍋底及火鍋料即可自助完成點餐，想吃什麼就選什麼投什麼。

投幣火鍋料販賣機由店員將火鍋料分裝存放販賣機，顧客點餐不用等、只要走到販賣機前看照片點菜投幣，照片內有肉類、飲料、蔬菜，通通都有，如果想要試試看看自己今天的運氣好壞，還有「機會和命運」投幣遊戲讓你試試看，如果運氣好的話就有機會投到物超所值的火鍋料作為獎賞。
投幣式火鍋料，不僅店員不用一回拿錢，一回又拿火鍋料比較衛生外，點菜像玩電動還可省下大量服務人力成本，1家火鍋店要請4名員工才忙地過來，現在2個人就可搞定火鍋點菜結帳付錢找錢等繁雜瑣事。阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，可參考此業者運創意或新賣點來增加店家的吸客力，賺取商機。
以下是開店商家& 火鍋店創意 相關創意經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

火鍋店創意夏季賣便當創新拉抬業績

夏季是火鍋業的淡季，起碼業績要掉2成，有些火鍋業者特別是薑母鴨、羊肉爐，乾脆暫停營業幾週放暑假去了，也有些火鍋業者為降低度小月期間的衝擊度，抱持不賺錢也沒關係，能安穩度小月就好的想法，絞盡腦汁推出各式各樣降價或送好康的優惠促銷活動，吸引客人上門消費。

有一火鍋業者為度夏季小月，將菜盤及肉片當做菜餚結合火鍋店內所熬成的干貝高湯跟特調醬汁，做成便當，直接在火鍋店門口叫賣，業者表示如此做法不僅在度小月期間取得另一商機拉抬業績，也希望所推出的高湯跟特調醬汁口味能抓住客人的心，替即將到來的旺季打下基礎。
阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，一味壓低食材成本下採降低食材品質不但風險高，而且只要其中一次讓老顧客覺得食材品質不滿意，客戶從此就不會再上門，長期來看採取降低食材品質損失會很不值。另火鍋店易受季節和經營時段的影響，不同的時間帶會有不一樣的營業結果，在人員調配上要有所彈性，客人多時才不會因久候而不耐煩，客人少時才不會員工無所事事聊天看電視，影響店面形象，也能降低營業(人事)成本負擔。
阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，推出一新穎商品必須兼具有「市場性」與「獲利性」，才稱得上是具有商業價值的創新，夏天火鍋店生意要好，店家就要用心營造店內舒適的用餐空間和食材，夏天店內照明採用柔和的間接照明會較適宜，最重要的是，冷氣一定要強，客人才不會吃得滿頭大汗。另火鍋湯頭和食材盡量弄成吃起來不油膩，再搭配冰淇淋、冷飲銷售，也會有不錯的業績反應。
　

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(此照片與內文無關)

解決火鍋店夏天營收不振經營難題
夏天一到火鍋店業者就很傷腦筋，因為天氣一熱業績就會明顯下降，淡旺季營收至少差2成以上，就有一些火鍋店業者要在炎熱天氣中，運用創意創新，解決火鍋店夏天營收不振的經營難題。
有火鍋店業者為增加夏季營收，投入20幾萬在店裡擺放美輪美奐清涼消暑悠閒的水族箱，讓消費者來店享受火鍋時，暑氣全消；亦有火鍋店業者開發出一些有特色創意火鍋如有火鍋店業者特地自製霜淇淋，推出霜淇淋火鍋；亦有火鍋店業者推出冰塊火鍋，冰塊火鍋吃起來又冰又熱，在火鍋裡頭有昆布高湯製成的冰塊，蕎麥麵、蛋絲、黃瓜、海苔一起攪拌後就是清爽冰涼的涼麵，吃完後昆布高湯製成的冰塊業已溶化變成高湯，加入各種火鍋料，大火一開馬上就變成一鍋熱滾滾的昆布火鍋。
　

火鍋店夏天清涼促銷術火紅
火鍋店生意步入炎熱的夏天淡季，業績當然會比較差，特別是麻辣火鍋，多數人更是退避三舍，不少火鍋店業主對要推出什麼樣的促銷術，傷透腦筋。
有一間麻辣火鍋店和內衣業者異業聯合促銷，在炎炎夏日推出只要買店內女用內衣，女顧客又願意上半身只單穿內衣到合作的麻辣火鍋店內吃麻辣鍋，不僅麻辣鍋免費，內衣也免費送給你，此招免費吃火鍋促銷宣傳活動，結果還真的吸引大膽的女性朋友參加活動，穿著清涼的內衣，去享受免費的麻辣鍋。
火鍋店這一招清涼促銷術果然吸引不少辣妹參加活動，店裏有許多穿著比基尼的美女在消費，男顧客大飽眼福外，當然也會造成宣傳話題，吸引新聞煤體的報導。