阿甘創業加盟網針對餐飲加盟連鎖企業銷售管理,蒐集整理出外部行銷手冊,供創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者參考。
餐飲加盟連鎖企業銷售管理之餐飲外部行銷手冊
壹、塑立一專業的品牌形象店
專業形象必須建立在良好的產品以及銷售力上不斷努力,經營上更應謹守專業形象原則,例如:王品牛排不斷塑造其尊貴專業形象、屈臣氏不斷塑造其藥妝專業形象,消費顧客就會免費為你宣傳,免費做口碑行銷,指名度和知名度也就會因此直線上升,品牌形象及商譽也就會不斷地增值。
貳、印製寄發DM廣告傳單
DM印製發放及pop印製:在競爭激烈的開店行業中,開店創業者印製DM派發主動出擊是不可少的,依據以往累積經驗來講DM派發成效好壞的重點在是否有計劃性持續發行,應將派發DM的地點做一些規劃,輪流派發,平時派發可採用塞信箱費用較低的方法發行即可,如有較大型的聯合造勢活動,就要考慮採用費用較高的夾報方式發行DM。
不必常花錢印製新DM,但最好每季有一次新DM派發,這樣才可使商圈的消費者保持對該商家DM的新鮮感,如果能預先規劃好每次DM的主題及促銷目的,那派發DM效果會更佳。 將DM傳單結合優惠券,增加傳單價值,以免顧客拿到傳單後丟掉,在挑選適當的時間在人潮眾多的地點,發放DM傳單;亦或是寄發DM廣告傳單給常客或會員。
叁、媒體行銷:
1.主動與被動接受採訪、開記者會、或是花錢購買置入性行銷廣告。 如果希望記者能來採訪報導,最好自行準備一份新聞稿,在開幕三日前就發新聞稿給記者,開幕前二日請記者來店試吃品嚐,可贈送一小禮物以爭取更多記者來店機會。
在記者來店試吃品嚐前,應事先準備好一份基本資料,這份資料應包括以下部份:創立的時間動機、本次行銷活動產品特殊具有什麼新聞性、創辦人的個人資訊,以及精心準備好要讓記者拍照的產品畫面。
開店商家辦行銷活動如何讓媒體主動來採訪報導
2.配合時勢或炒熱當時的社會議題或新聞事件做一事件行銷,譬如像現物價漲聲不斷時,有業者反而逆向操作,採以不漲反降的方式吸引顧客注意及媒體報導。又如日本福島輻射汙染期間,有業者推出含碘的食品餐點如海帶、海菜,讓消費群眾免於受到輻射汙染,因此造成一時的熱銷。
肆、參加有關展覽
參加國內相關旅遊展,或是食品展,配合折扣優惠促銷,以吸引消費者購買預購劵、優惠劵。
伍、舉辦活動
1.節慶行銷:
(1).在特別的節慶日帶給顧客熱鬧溫暖的節慶氛圍,可以獨特顯眼的外觀造型或運用聲光色來吸引群眾的注意,也可順勢推出各種特餐與優惠刺激消費。譬如在聖誕節時,開店商家會在店內外掛上色彩鮮艷、充滿聖誕氣氛的聖誕裝飾品,除此也有不少業者會推出有關聖誕節主題的特餐與優惠。
(2).既簡單又成功的節慶促銷活動
(3).把握母親節商機賺飽飽 2.離峰行銷:提高離峰時間來客率,譬如一定金額或是消費一次可集一點傳統集點方式,可搭配在雨天/離峰時段消費點數為平時的兩倍,刺激消費者在淡季或離峰時段提高消費意願。
3.預購預定行銷: 早鳥優惠 7天前預購預訂全面9折,部份時段再享9折。早鳥優惠活動! 周年慶當周,週一至週五中午12:00前,完成入座點餐者,可享有早鳥優惠全面9折!
4.舉辦小遊戲互動行銷
(1). 如結完帳,可以請顧客的小孩在糖果箱裡自行抓一把,抓到多少都可帶回家。
(2).又如到店內用餐,8 點乾杯(八點一起乾杯)、親親五花肉(願意親嘴合影的話,便能免費獲得五花豬肉片一盤的特色活動)。
5.舉辦小競賽互動行銷
(1).用餐時不少人會用手機拍下餐點或一些用餐照片,可藉由在一定期間內展示在部落格、FB、官方網站平台上或店內牆上,再針對顧客進行市調,選出最喜愛的照片及心得感想,獲得最多人支持的照片及心得感想,拍攝者即可獲得店家的免費餐券。
(2). 餐飲店促銷推廣舉辦大胃王比賽活動
6.推出新菜色
(1).在推出新菜色前,菜單上應運用一些吸睛技巧,以提升顧客點新菜色的意願。
(2).做好員工對新菜色的認知教育訓練,客人若對新菜色有疑慮時,服務生此時就扮演非常重要的角色,就樣品中的主餐或配菜醬汁,烹調做法菜色解說如能說明清楚,並適時加以建議(推薦)性銷售 ,往往就能讓客人疑慮釋懷外,大幅提高點選品嚐的意願。
(3).當顧客點了新菜色且消費後,請顧客提供心得感想,或向顧客徵求手機的餐點或用餐照片,在將照片感想刊登在部落格、FB、官方網站平台上或店內牆上作為裝飾用,除了可增加網友信任度外,也可作為對新菜色的另類宣傳,甚至可針對顧客進行市調,選出最喜愛的照片及心得感想,獲得最多人支持的照片及心得感想,拍攝者即可獲得店家的免費餐券,炒熱新菜色受喜愛的消費氛圍。
陸、 公關行銷
1.社區行銷
(1).
不定時的舉辦優惠活動回饋社區商圈-如鄰近社區來店消費即贈送小禮品或優惠卷。
(2). 建立社區型商圈內消費顧客的個人資料-因為社區型商圈消費是靠老顧客來支撐,故顧客消費資料建立相對就更加重要,店家應記錄消費顧客生日、地址、電話、來店頻率、消費習性。再生日或逢年過節時,在根據這資料,提供其所好。
(3). 多參與或贊助社區內公益活動及-如擔任社區巡邏員、認養草坪或公園,或設置學童照護中心,或贊助相關公益活動。
(4). 與社區內店面共同舉辦節慶日促銷活動-如中秋共同舉辦烤肉活動,或至甲店消費滿多少元即贈送乙店免費產品兌換券一張,或互相交換DM名片盒放置店內任消費客人取用。
2.愛心公益行銷:(2). 建立社區型商圈內消費顧客的個人資料-因為社區型商圈消費是靠老顧客來支撐,故顧客消費資料建立相對就更加重要,店家應記錄消費顧客生日、地址、電話、來店頻率、消費習性。再生日或逢年過節時,在根據這資料,提供其所好。
(3). 多參與或贊助社區內公益活動及-如擔任社區巡邏員、認養草坪或公園,或設置學童照護中心,或贊助相關公益活動。
(4). 與社區內店面共同舉辦節慶日促銷活動-如中秋共同舉辦烤肉活動,或至甲店消費滿多少元即贈送乙店免費產品兌換券一張,或互相交換DM名片盒放置店內任消費客人取用。
買多少捐多少公益行銷術,讓開店商家不僅可用自己店家的名義,借花獻佛捐出消費者的愛心捐款,藉著愛心捐款的名義贏取到好形象,而且捐款收入還能夠扣抵稅用,開店商家真是一兼二顧的行銷高招。
3.聯合行銷
只要懂得如何運用「聯合行銷」,您就可以用最少的花費及經神,讓你迅即擴展客戶來源。聯合行銷做的好不僅可互相擴大彼此的客源,更可降低行銷成本擴大行銷效果,如共同舉辦聯合促銷活動。
以下是 加盟連鎖企業& 銷售管理之外部行銷 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供
加盟體系銷售管理之外部行銷(1) 開店商家如何創造話題吸引煤體主動報導 大眾煤體需要許多消費新聞報導提供給讀者,如果開店商家能提供一有話題且值得報導的新聞,大眾煤體當然樂於報導,因此就能吸引煤體主動報導,不僅可省下宣傳費,也會對店面的形象有加分的作用。 什麼樣的話題,會吸引煤體注意報導,如最便宜的餐廳、特殊的經營模式、 創意十足的裝潢,或是用專業包裝經營(85℃聘請五星級烘焙主廚讓產品給人平價但高級精緻化的感覺),或是藉由知名人物的光環合作(黃平洋鐵路便當店、黃湘怡蛋糕店、周杰倫的古董店、或是知名廚師開的餐廳)....等等,如此具有新聞性話題也可吸引煤體注意報導。 阿甘創業加盟網提醒 餐飲創業者、開店商家特別是加盟連鎖經營業者,你運用大眾煤體廣告雖可以達到強勢宣傳效果,然若煤體說的有多好有多棒,實際消費後確不盡然 言過其實或是因為消費人數大增,導致服務品質大幅下降,造成客人不滿或者怨聲載道,這樣反而會是一負面宣傳,更傷及店家形象。所以開店商家要提供一有話題且值得報導的新聞給大眾煤體時,就要一切都準備好才行。 |
(此照片與外文無關) |
(此照片與外文無關) |
加盟體系銷售管理之外部行銷(2)
開店促銷實務上,有不少生意人,有一促銷迷思,以為給客人的贈品一多,就一定會虧本;但當開店商家捨不得利益回饋給消費者,消費者同樣也會捨不得打開錢包,此種促銷規劃動機起頭就有問題,當然也就無法打動消費者的心,也就很難達成任何促銷效果的,反而是平白增添促銷成本費用和時間人力損失而已。
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加盟體系銷售管理之外部行銷(3)
春節期間店家推「福袋」活動應知知識
春節期間開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,推出「福袋」活動,讓消費者試手氣,業者多半會強調「物超所值」,新竹市消保官查核四家百貨公司福袋活動發現,部分百貨公司福袋廣告,並未依「零售業販售福袋定型化契約應記載及不得記載事項」辦理,現場要求業者立即改善。
依零售業販售福袋定型化契約應記載及不得記載事項辦理,福袋內商品價格,若低於消費者付出的對價,將涉及違反民法第148條(誠信原則)及消保法第22條(企業經營者對消費者所負之義務,不得低於廣告之內容)規定。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,推出「福袋」活動,讓消費者試手氣,推出「福袋」活動,讓消費者試手氣,福袋內商品價格,不應低於消費者付出的對價,商品價格是否超值?應依市場價格,非依百貨公司定價或網路拍賣售價,且應於福袋販售現場明顯處或企業經營者網站公告應記載事項,且應依零售業販售福袋定型化契約應記載及不得記載事項辦理,確保內容真實,以免影響商譽,及影響賣場內消費氣氛。
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(此照片與外文無關) |
加盟體系銷售管理之外部行銷(4)
節慶日不花一毛錢且不用花力氣的成功促銷術
中國人節日很多,促銷的理由也千奇百怪,對於特殊節慶日而言, 最重要的是要營造節慶日氣氛,歡迎詞若能搭配節假日做一微調變動,諸如春節新年期間由以往的 歡迎詞“歡迎光臨”改變為“新年好”歡迎詞 ,都有其神奇之成效。
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