阿甘創業加盟: 加盟連鎖企業店務管理之店長標準管理手冊(每年度工作內容)

2015年6月30日星期二

加盟連鎖企業店務管理之店長標準管理手冊(每年度工作內容)

加盟連鎖企業店務管理之店長標準管理手冊(每年工作內容)

阿甘創業加盟網針對店務管理之店長標準管理手冊(每年工作內容)，蒐集整理出下列應對標準營運流程（Standard Operation Procedure，簡稱SOP）管理手冊，供創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者參考。
　
店務管理之店長標準管理手冊(每年工作內容)

店長每年工作細節：
人員管理
1. 結算年度人員薪資及人事成本
2.檢討店舖人力資源運用狀態及規劃人事安排。
3. 人事考核、升遷和調動。
4. 依據員工素質、員工狀況、員工技能及營運需求，擬定年度教育訓練計畫。
4. 進行員工績效評估考核及個人目標設定檢討晤談。
5. 年度獎勵表現優秀員工與。
6. 年度報表冊歸檔。

商品管理
1.印製年度商品銷售排行榜等報表，並進行比較、分析，並提出銷售促進計畫。
2.追蹤改善損耗管理成效及實施成果檢討。
3.年度盤點存貨

銷售管理
1. 檢討年度業績並提出改善對策。
2.預估明年度銷售目標並訂定方針與計劃。
3. 年度檢討商品、促銷宣傳等計畫實施成果。
商圈經營

1. 參與商圈活動計畫與檢討。
2. 調查統計分析商圈內競爭店數量變化及市場佔有率並進行檢討。
3.拉大與競爭店市佔率計劃實施成果檢討
顧客服務
1.整理客訴案例並歸屬分類與去年度客訴案例作一消長比較。
2.顧客基本資料統計分析及消費者行為分析與對策。
3.年度檢討顧客分級管理與利潤貢獻實施成果。
4.年度檢討顧客資料探勘與市場區隔實施成果。
5.服務流程改善提升績效計畫成效及實施成果檢討。
6.顧客滿意度消長統計分析及顧客滿意度落差分析
　
其他管理
1.盤點固定資產（有無資產報廢或新增）。
2.盤點零用金。
3.預估明年度經費預算。
4.規劃年度機器設備送修、保養維護或淘汰更新計畫。
5. 提升店格整修店舖計畫。
6.規劃消防安全、餐飲衛生及危機狀況之宣導及演練計畫。
7.春節連假當班輪值薪資、加班費、年休假處理事宜。

以下是 加盟連鎖體系& 店務管理 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

財務不是只管統計營收記帳、跑銀行做會計三表 店家資源有限下，只有將有資源限集中於競爭優勢領域，才能引導店家獲取或保持持久的優勢。
因此，阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖總部，要盡可能弄清楚產生競爭優勢所在及產生競爭優勢因素，然後進一步努力去強化這些因素。
所以財務不是只管去統計營收記帳、跑銀行做會計三表(損益表、資產負債表，現金流量表)而已，更要做好現金流量控管、預算、催帳，財務要做到:
1. 建置標準成本，做好成本控制，供業主做決策。
2. 提供產品的邊際貢獻與損益兩平點，供業主做決策。
3. 提供定價法，帳齡分析與調整產品組合結構等資訊。
4. 建立預算制度並做好差異分析。
5.提供並解讀財務性績效指標，供業主做決策。
6.改善財務結構與降低資金成本。
7.節稅與理財策略與規劃。
8.提供銷售利潤分析，供業主做決策。
9.將財務資源集中於核心業務。

店家經營的目標應該是“持續創造獲利”，也就是說，店家在決策時應考慮較長遠利益，而不是短期獲利的高低。而店家是否能持續創造獲利，很大程度上依賴於財務部門所提供的正確經營資訊。

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)

加盟分店財務管理(1)開店商家如何聚集人潮提高買氣

成功的促銷活動不但能聚集人潮，拉高來客率及帶來買氣，也能提高平均客單價，創造高額業績；相對的失敗的促銷活動，不但不能聚集買氣，反而還會惹惱客戶導致顧客抱怨與客訴不斷。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖總部，如果經營的行業是屬於餐飲或個人技藝(美容美髮)業，這種需要人員現場服務等業別，規劃促銷活動期間，促銷期宜長不宜短，不能只有一兩天，最好採取細水長流方式。如果促銷期只有一兩天，則人潮勢必會集中在這一兩天內出現，消費人客過於集中的結果，餐飲或個人技藝(美容美髮)業者，員工易手忙腳亂。也就是說無法吸收消化這麼多顧客，這結果往往會造成顧客久等，連帶會使服務品質下降。從事餐飲或個人技藝(美容美髮)業者比較適當的促銷期間，規劃為一週以上為佳，這樣才會分散人潮，不會同時集中在某一兩天，服務品質才易於維持一定的水平。

如果經營的行業是零售業，如服飾店、便利商店、鞋店等比較不會因較不會因為人多而導致服務品質下降業別，促銷期規劃就宜短不宜長，所以可將促銷期規劃為一週以內為佳，達到讓消費人潮同一時間內大量聚集的效果，以形成排隊搶購的效應而引起轟動。

加盟分店財務管理(2)
創業開店當老闆要培養數字解析能力現開店當老闆，不論是加盟還是自行創業與否，都不能只是坐在店裡數鈔票，必須要懂得運用獎金去激勵員工提高工作士氣、控制成本、櫃台結帳理帳，每周檢視店裡營業額，從中找出不當食材耗損及支出成本。
阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家，特別是加盟連鎖總部，當老闆除了經營管理能力外，還要培養自己擁有數字解析能力，才有能力從營業數據中找到更大的毛利更多的獲利空間，發覺財務可能缺口。營業數據能力基本上應包括對營業額、人事成本、原料成本、周轉率、毛利、淨利、現金流量等的瞭解，最好還要會算損益、坪效、員工流動率等。