2015年10月31日 星期六

食藥署「藥粧店聯合稽查計畫」查核結果

食藥署「藥粧店聯合稽查計畫」查核結果
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食藥署聯合全國衛生局啟動「藥粧店聯合稽查專案計畫」,104年總計查核209家次、2118件產品,查獲共9家藥粧店、藥局涉開架式陳列處方藥、無醫師處方箋調劑販售處方藥等違反藥事法規定,已由所轄衛生局依藥事法裁處新臺幣共計21萬元,合格率約為96%。另,藥品、醫療器材及化粧品標示不符規定者,經移請產品負責廠商所在轄區衛生局處辦,其中72件標示不符規定產品(藥品、醫療器材、化粧品涉產品標示不符規定清單_0052640002.pdf 資料來源 食品藥物管理署)業已令業者改正產品標示,並裁處新臺幣共計29萬5,000元罰鍰。

食品藥物管理署「藥粧店聯合稽查計畫」係針對藥粧店、藥局,進行查核其藥事人員是否有親自執業,並由未具藥師身分者,販售藥品等違法情事,並查核其偽劣禁藥、處方藥陳列情形,以及其所販售血壓計、血糖計、洗臉用化粧品、眼部用化粧品之標示是否符合規定等重點項目查核,常見查核不符規定項目為化粧品標示不全及宣稱誇大、醫療器材外包裝標示地址與原核准內容不符、藥粧店或藥局開架式陳列處方藥等。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,化粧品之標籤、仿單或包裝應依化粧品衛生管理條例第6條規定刊載,違者,依化粧品衛生管理條例第28條規定,可處新臺幣10萬元以下罰鍰;其妨害衛生之物品沒入銷燬之。另,處方藥依據「藥品優良調劑作業準則」(該準則係依藥事法第37條第1項規定訂定之)第16條規定,不得以開架式陳列,違者,依藥事法第 93 條規定,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。另依藥事法第50條規定,須由醫師處方之藥品,非經醫師處方,不得調劑供應,違者,依藥事法第92條規定,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。藥物之標籤、仿單或包裝應依藥事法第75條規定刊載,違者,依藥事法第92 條之規定,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
相關法律條文 化粧品衛生管理條例第6條
化粧品之標籤、仿單或包裝,應依中央衛生主管機關之規定,分別刊載廠名、地址、品名、許可證或核准字號、成分、用途、用法、重量或容量、批號或出廠日期。經中央衛生主管機關指定公告者,並應刊載保存方法以及保存期限。
前項所定應刊載之事項,如因化粧品體積過小,無法在容器上或包裝上詳細記載時,應於仿單內記載之。其屬國內製造之化粧品,標籤、仿單及包裝所刊載之文字以中文為主;自國外輸入之化粧品,其仿單應譯為中文,並載明輸入廠商之名稱、地址。
化粧品含有醫療或毒劇藥品者,應標示藥品名稱、含量及使用時注意事項。
化粧品衛生管理條例第7條
輸入化粧品含有醫療或毒劇藥品者,應提出載有原料名稱、成分、色素名稱及其用途之申請書,連同標籤、仿單、樣品、包裝、容器、化驗報告書及有關證件,並繳納證書費、查驗費,申請中央衛生主管機關查驗;經核
准並發給許可證後,始得輸入。
輸入化粧品未含有醫療或毒劇藥品者,應提出載有原料名稱、成分、色素名稱及其用途之申請書,連同標籤、仿單及有關證件,並繳納審查費,申請中央衛生主管機關備查。但經中央衛生主管機關公告免予備查者,不在
此限。
第一項醫療或毒劇藥品之名稱、用量、規格及申請書之格式、樣品之數量、標籤及仿單之份數及證書費、查驗費之金額;第二項申請書之格式、標籤、仿單之份數及審查費之金額,由中央衛生主管機關定之。
化粧品衛生管理條例第16條
製造化粧品含有醫療或毒劇藥品者,應提出載有原料名稱、成分、色素名稱及製造要旨之申請書,連同標籤、仿單、樣品、包裝、容器及化驗報告書,並繳納證書費、查驗費,申請中央衛生主管機關查驗;經核准發給許可證後,始得製造。
製造化粧品未含有醫療或毒劇藥品者,應提出載有原料名稱、成分、色素名稱及其用途之申請書,連同標籤、仿單及有關證件,並繳納審查費,申請直轄市或縣 (市) 衛生主管機關備查。但經中央衛生主管機關公告免予備查者,不在此限。
第一項申請書之格式、樣品之數量、標籤、仿單之份數及證書費、查驗費之金額;第二項申請書之格式、標籤、仿單之份數及審查費之金額,由中央衛生主管機關定之。
化粧品衛生管理條例第28條
違反第六條、第七條第二項、第九條、第十條、第十二條、第十三條、第十六條第二項、第十九條、第二十一條、第二十三條第二項、第三項或第二十三條之一規定之一者,處新台幣十萬元以下罰鍰;其妨害衛生之物品
沒入銷燬之。

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(此照片與內文無關)
 

藥事法第37條
藥品之調劑,非依一定作業程序,不得為之;其作業準則,由中央衛生主管機關定之。
前項調劑應由藥師為之。但不含麻醉藥品者,得由藥劑生為之。
醫院中之藥品之調劑,應由藥師為之。但本法八十二年二月五日修正施行前已在醫院中服務之藥劑生,適用前項規定,並得繼續或轉院任職。
中藥之調劑,除法律另有規定外,應由中醫師監督為之。 藥事法第 50 條
須由醫師處方之藥品,非經醫師處方,不得調劑供應。但左列各款情形不在此限:
一、同業藥商之批發、販賣。
二、醫院、診所及機關、團體、學校之醫療機構或檢驗及學術研究機構之購買。
三、依中華藥典、國民處方選輯處方之調劑。
前項須經醫師處方之藥品,由中央衛生主管機關就中、西藥品分別定之。
藥事法第 92 條
違反第二十七條第一項、第三項、第二十九條、第三十一條、第三十六條、第三十七條第二項、第三項、第三十九條第一項、第四十條第一項、第四十四條、第四十五條之一、第四十六條、第四十九條、第五十條第一項、第五十一條至第五十三條、第五十五條第一項、第五十七條第一項、第二項、第四項、第五十七條之一、第五十八條、第五十九條、第六十條、第六十四條、第七十一條第一項、第七十二條、第七十四條、第七十五條規定之一者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。
違反第五十九條規定,或調劑、供應毒劇藥品違反第六十條第一項規定者,對其藥品管理人、監製人,亦處以前項之罰鍰。
違反第五十七條第二項或第四項規定者,除依第一項規定處罰外,中央衛生主管機關得公布藥廠或藥商名單,並令其限期改善,改善期間得停止其一部或全部製造、輸入及營業;屆期未改善者,不准展延其藥物許可證,且不受理該製造廠其他藥物之新申請案件;其情節重大者,並得廢止其一部或全部之藥物製造許可。
違反第六十六條第一項、第二項、第六十七條、第六十八條規定之一者,處新臺幣二十萬元以上五百萬元以下罰鍰。
藥事法第 93 條
違反第十六條第二項、第二十八條、第三十條、第三十二條第一項、第三十三條、第三十七條第一項、第三十八條或第六十二條規定之一,或有左列情形之一者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰:
一、成藥、固有成方製劑之製造、標示及販售違反中央衛生主管機關依第八條第三項規定所定辦法。
二、醫療器材之分級及管理違反中央衛生主管機關依第十三條第二項規定所定辦法。
三、藥物樣品、贈品之使用及包裝違反中央衛生主管機關依第五十五條第二項規定所定辦法。
違反第十六條第二項或第三十條規定者,除依前項規定處罰外,衛生主管機關並得停止其營業。
以下資料來源 食品藥物管理署 新聞稿
104年「藥粧店聯合稽查計畫」查核結果
為保障民眾藥品、醫療器材及化粧品使用安全之權益,食品藥物管理署(以下稱食藥署)聯合全國21縣市衛生局(連江縣除外,因無藥粧店)啟動「藥粧店聯合稽查專案計畫」,藥粧店家數較少之縣市亦將藥局列入查核對象,總計查核209家次、2118件產品,查獲共9家藥粧店、藥局涉開架式陳列處方藥、無醫師處方箋調劑販售處方藥等違反藥事法規定,已由所轄衛生局依藥事法裁處新臺幣共計21萬元,合格率約為96%。另,藥品、醫療器材及化粧品標示不符規定者,經移請產品負責廠商所在轄區衛生局處辦,其中72件標示不符規定產品(如附件)業已令業者改正產品標示,並裁處新臺幣共計29萬5,000元罰鍰。

食藥署表示,「藥粧店聯合稽查計畫」係針對209家藥粧店、藥局,進行查核其藥事人員是否有親自執業,並由未具藥師身分者,販售藥品等違法情事,並查核其偽劣禁藥、處方藥陳列情形,以及其所販售血壓計、血糖計、洗臉用化粧品、眼部用化粧品之標示是否符合規定等重點項目查核,常見查核不符規定項目為化粧品標示不全及宣稱誇大、醫療器材外包裝標示地址與原核准內容不符、藥粧店或藥局開架式陳列處方藥等。

食藥署重申,依據「藥品優良調劑作業準則」(該準則係依藥事法第37條第1項規定訂定之)第16條規定,處方藥不得以開架式陳列。違者,依藥事法第 93 條規定,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。依藥事法第50條規定,須由醫師處方之藥品,非經醫師處方,不得調劑供應。違者,依同法第92條規定,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。另,藥物之標籤、仿單或包裝應依藥事法第75條規定刊載,違者,依同法第92 條之規定,處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。化粧品之標籤、仿單或包裝應依化粧品衛生管理條例第6條規定刊載,違者,依同條例第28條規定,可處新臺幣10萬元以下罰鍰;其妨害衛生之物品沒入銷燬之。食藥署呼籲民眾選購醫療器材或化粧品時,應仔細看產品標示,不購買來源不明或標示不清產品,以保護消費者自身權益。

下載-藥品、醫療器材、化粧品涉產品標示不符規定清單_0052640002.pdf
 
以上資料來源 食品藥物管理署 新聞稿


以下是
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食品藥物管理署啟動「化粧品聯合稽查專案計畫」
食品藥物管理署聯合衛生局啟動「化粧品聯合稽查專案計畫」,至大賣場、連鎖店、美容(髮)院、美髮材料行、藥粧店針對「宣稱染髮功能」、「宣稱含有防曬功能」及「宣稱具有止汗制臭功能」之化粧品進行標示查核,並針對「宣稱染髮功能」及「宣稱含有防曬功能」之化粧品進行品質抽驗。
依化粧品衛生管理條例第6條規定,經中央衛生主管機關指定公告者,並應刊載保存方法以及保存期限。另含藥化粧品依化粧品衛生管理條例第7條、第16條規定需申請查驗登記。 

阿甘創業加盟網
提醒創業者開店商家特別是連鎖加盟業者,依化粧品衛生管理條例第6條規定,化粧品之標籤、仿單或包裝,應依中央衛生主管機關之規定,分別刊載廠名、地址、品名、許可證或核准字號、成分、用途、用法、重量或容量、批號或出廠日期。違化粧品衛生管理條例第6條規定,爰引粧品衛生管理條例第28條可處處新台幣十萬元以下罰鍰;其妨害衛生之物品沒入銷燬之。
 

國外進口藥化妝品應依規定取得輸入許可證號及製造許可

 
有部分網路商店業者或從事網拍賣家因不熟悉藥化粧品法令,誤違反食品衛生相關法規而不知,為避免網友因無知違規而遭受衛生主管機關的罰鍰,請有意從事或已從事藥化粧品之網路開店業者注意下列訊息。
一般常見的美白、防曬、染髮、燙髮、止汗制臭、殺菌及抗菌類藥化粧商品,含藥化粧品之製造及輸入需經衛生署同意,且需經查驗登記後,並取得「衛署妝製字第×××××號」許可證才能銷售。
如果是由國外輸入含藥化妝品時,應依規定取得輸入許可「衛署妝輸字第×××××號」才能銷售。違反者可處一年以下有期徒刑、拘役或科或併科新台幣十五萬元以下罰金,且所刊登廣告描述不能虛偽、誇張、易生誤解或涉及療效的內容。

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阿甘創業加盟網提醒藥妝創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,應遵循化粧品設廠標準規定與藥物及化粧品廣告相關法規等規定,事先申請廣告核准並按照廣告核定表內容完整刊登廣告。
衛生署公告
一、國內製造或輸入防曬化粧品之防曬係數(簡稱SPF)標示(含中文及英文),其標示值不得大於實測值,最大上限訂為50(包括50)。
二、凡防曬化粧品所測得產品防曬係數高於50者,如須標示防曬係數,則以「SPF 50+ 或SPF 50 Plus」標示之。
三、為保障消費者之健康與權益,防曬化粧品中若險含防紫外B波照射(UVB)成分,則其標籤、仿單或包裝之標示,僅能宣具抗UVB防曬效果,不得有虛偽誇大或引人錯誤、保證其效用或性能之詞句。


開店商家或擺攤業者賣來路不明美容化粧品處1年有期徒刑

開店商家擺攤業者在購進銷售化粧品時一定要辨識清楚,注意美容化粧品來源、標示是否清楚外(如標籤、仿單或包裝,應依中央衛生主管機關之規定,分別刊載廠 名、地址、品名、許可證或核准字號、成分、用途、用法、重量或容量、 批號或出廠日期。),千萬不要隨意批購來路不明之化粧品,以免違法被處1年以下有期徒刑、拘役或科或併科新台幣15萬元以下罰金。

衛生局前往十元生活百貨行抽驗指甲油,其外包裝未標示全成分,經送驗檢出含甲醇竟高達2.9%,循線追蹤供貨商黃姓婦人表示自己是在夜市擺攤,產品是被推銷購入自己也不知道來源,衛生局除立即要求全面回收外並依違反化粧品衛生管理條例移送法辦。

阿甘創業加盟網提醒藥妝創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,應遵循化粧品衛生管理條例規定,甲醇為化粧品中禁止使用成分,違法輸入、製造、販賣者可依化粧品衛生管理條例第23條規定、爰依同條例第27條規定可處1年以下有期徒刑、拘役或科或併科新台幣15萬元以下罰金。

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連鎖加盟企業分店員工教育訓練

連鎖加盟企業分店員工教育訓練
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阿甘創業加盟網針對加盟連鎖企業,蒐集整理出下列分店員工教育訓練資訊,供創業者開店商家特別是連鎖加盟業參考
加盟連鎖企業分店員工教育訓練
 壹、加盟連鎖企業分店員工教育訓練內容
加盟連鎖總部對各門市分店舖教育訓練,通常是以提供標準化作業程序手冊及範例,以大幅縮減教育訓練所需時間,降低作業負擔為主,再以其他教育訓練方式輔助之。
   一、門市人員職前訓練
     
門市分店教育訓練課程部分,新進員工進入公司後,先由資深員工帶領進行為期三天的職前訓練,訓練內容包括:價格、收銀、預訂、檢查補貨、巡視、 退換貨程序顧客服務等等。藉由職前訓練縮短新進人員的摸索時間,提高生產力,降低損耗成本。
   二、門市人員在職訓練
        門市人員教育訓練,基於加盟連鎖店的店數眾多,分布區域廣且分散,或因全職、兼職人員輪班調度,上班時段及時數的不同;或因直營、加盟型態不同,經營者對經營成本考量會有所不同,因此建議採用店內在職訓練方式進行較為合適。
        加盟連鎖體系門市人員在職訓練內容包括以下各項:
         1. 利用營業空檔加強門市服務人員的商品知識、商品管理、促銷技巧、顧客服務等能力。
         2. 利用各項門市會議,介紹新產品內容、功能等及宣導公司政策及目標,強化對公司向心力。
         3. 隨時傳達產業發展趨勢及商情的變化。
            4.為讓基層、第一線員工也能時時掌握連鎖企業動態,每3個月作一次員工教育訓練,讓店頭了解連鎖企業下一季主打商品,並發布新一季營運目標。
貳、新人學習操作技能三階段
   階段一:訓練員說,訓練員做。

                   資深員工訓練員在這個階段,一開始要向學員說明二件事:
                       1.學員學會後,對日後工作上有什麼意義和幫助。
                       2.現在要教他什麼(What),以及為什麼要教這個東西(Why)為什麼要如此操作(Why)。
                    資深員工訓練員說明結束後,訓練員現場實際示範操作一次給學員看。

     階段二:學員說,學員做。
                      資深員工訓練員在這個階段,要求學員回應二件事:
                         1.學員學會後,對工作上有什麼意義和幫助。
                         2.學員必須重複說一次剛才訓練員說明的內容,即現在要學什麼(What),為什麼要學這個東西(Why)。
                       受訓學員說明結束後,受訓學員實際操作一次給訓練員看。

      階段三:學員說做,訓練員糾正錯誤。
                       如果在第二階段時,受訓學員說或做的部分出現錯誤,訓練員應請受訓學員再說和做一次,並在受訓學員說和做的過程中,挑出錯誤處且針對出錯的地方糾正外,並給予專業性地改善建議,然後再正確操作示範一次給受訓學員看。
       這三個階段看起來很簡單,然真正做時,將會出現很多不同的狀況。資深員工訓練員應確認學員沒有誤解他的意思,且受訓學員已能正確說做所學習技能。
叁、加盟連鎖企業分店員工教育訓練整體規劃表:
加盟分店員工教育訓練整體規劃
模式 職前訓練 在職訓練
受訓員
正職/兼職
正職/兼職
正職
階段
初級
中級
高級
目的
對企業組織、各部門及自身工作的了解
縮短新進人員的摸索時間
◎學習店務營運的技能與知識
提高生產力,降低損耗
對象
◎新進人員
◎通過初級認證者
◎通過中級認證者
課程內容
通識課程(企業文化、企業組織架構、歷史沿革、企業經營理念、企業營業性質、管理制度、產品特色、及個人職涯地圖等)

門市店務營運各項技能及知識
◎正確服務觀念
介紹新產品內容、功能等及宣導政策及目標
進銷存管理、顧客管理、危機處理及如何解決問題等
傳授方式
學長制資深員工負責教育
◎訓練手冊

◎由資深員工負責教育
現場見習
◎訓練手冊

◎由資深員工負責教育
◎訓練手冊
◎參加集合式課程(
影片教學、網路學習e-learning及現場見習等)

叁、加盟連鎖企業新人訓練報告撰寫要點:
以下是 加盟連鎖總部店長店老闆教育訓練 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

加盟連鎖企業店長店老闆教育訓練
(1)

種子教官訓練制度
有規模和制度的連鎖加盟總部都會擁有一套完整的經營管理運作機制,然連鎖加盟總部要將此經營管理運作機制完整的傳授給加盟主來經營,確是不易。
阿甘創業加盟網建議創業加盟者特別是連鎖加盟企業主,可參考下列總部的做法。 萊爾富在總部設有一系統模擬室,先對營業處課長級同仁授課,教導店內系統的運作流程和實地演練操作技巧,且要經過考試檢定合格後,才算通過種子教官訓練。
 這些營業處課長級通過種子教官訓練的人員,就是第一批的種子教官。接著於各訓練店安裝教學系統,由第一批通過種子訓練的教官 ,教導全省各地區的區督導,培養出第二批的種子教官,且同樣第二批的培訓人員也要要經過考試檢定合格後,才算通過種子教官訓練。最後再由區督導教導門市店長實地操作,且由區督導負責追蹤各門市運作情形,並且蒐集各門市店長的使用意見,彙整回連鎖加盟總部,連鎖加盟總部再針對門市實際運作所提出的寶貴意見,修訂操作不方便或功能不佳的系統需求,讓系統運作更能符合門市和總部各部門的整體需求。 另外,連鎖加盟總部也可透過種子教官的方式,要求每一家連鎖店從中挑出適當的人選回到總部接受新訓練,達成傳授店面行銷技巧和實際操作訓練新課程的目的。
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(此照片與外文無關)

 
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加盟連鎖企業店長店老闆教育訓練 (2) 
 
加盟創業營運的成敗,不只是單純的技術轉移而已,還包括經營knowhow成功經驗的複製轉移,這裡頭包括了專業的商圈評估、顧客接待技巧、待客禮儀、客訴處理、標準化作業流程、市場行銷推廣企劃... 等眾多專業知識,絕對不只是單純的技術轉移而已。
阿甘創業加盟網舉一小吃餐飲加盟總部教育訓練技術轉移給加盟開店創業者項目有:
一、sop標準制度化 經營手冊或店長手冊、工作說明書和技術手冊講解與演練示範
二、各項生財設備操作與清洗保養
三、產品食材原物料介紹與前置作業處理
四、每一產品口味操作演練
五、從點餐至出餐流程演練
六、工作職掌分配與營業模擬演練
七、顧客關係管理(Customer Relationship Management, CRM)餐飲接待技巧、服務禮儀與客訴處理
八、產品介紹與話術推薦演練
九、訂貨囤貨退換貨及成本控管
十、餐飲管理專業知識:
營業日週月報表
簡易會計帳戶管理
零用金控管
庫存盤點紀錄表
水電瓦斯查核紀錄表
店鋪營運及清理時間排程
目標設立與經營效率分析
 
加盟連鎖企業店長店老闆教育訓練 (3)  許多加盟開店創業者總會說:「都有照著加盟總部所傳授的經營技巧和製作方法去做,但開幕已過了一陣子,生意還是沒有太大起色,生意難做怎麼辦?」然而,當加盟體系一一檢視加盟分店營運過程後就會發現,跟加盟總部所傳授的經營技巧和製作方法不太一樣。
其結果會如此,原因有很多面,但其中最常見有二種原因,一是有不少加盟開店創業者在開幕促銷活動結束後,因恢復日常營運,來客數明顯減少下,就開始隨著自己認為最節省成本、自以為是的想法去做,有的自行更改簡化製做過程及配方結構;有的不使用總部所約定的原物料,自購成本較低的原物料和耗材情形產生,導致商譽、品質和整體口感也就逐漸走偏了,另一導因是教育訓練無法落實所導致。
阿甘創業加盟網提醒創業加盟者特別是連鎖加盟企業主,為避免發生此二種狀況,加盟開店創業者應遵照加盟總部所傳授的經營技巧和製作方法去做,若有疑惑咨詢,應向加盟總部請教解惑,以維持商譽、品質和整體口感的一致性。另一導因是加盟到教育訓練無法落實的加盟總部,因此加盟開店創業者應觀察加盟體系在加盟開幕前是否有提供完整教育訓練和至門市實地演練的機會,以培養加盟開店創業者臨場反應能力及解決實際營運時可能會遇到的各式各樣疑難雜症;加盟開店創業者應觀察加盟體系在開幕後是否有提供配套輔導咨詢服務,其中要確定加盟體系否有制定規劃經營手策,經營手策內應包括店長手冊、工作說明書、作業SOP等等,以確定教育訓練教材是否完整健全,因為有能力規劃出制度化標準化的經營手冊、工作說明書、標準作業流程的加盟總部,通常都有相當多年的經營經驗,故其加盟後續經營管理咨詢輔導能力也會比較強,這絕對是加盟開店創業者觀察評定加盟體系是否值得加盟重點之一。
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更多 如何成立一優良加盟總部 >開放加盟前需完成事項or  成立加盟總部的第一步 or 勝利之道嚴格慎選加盟者
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 加盟連鎖展店策略 or加盟經營管理手冊密笈or加盟實務經營管理技巧 or 品牌探討及塑造品牌過程中要注意些什麼 or加盟總部經營策略
sop標準制度化
 
標準作業流程(Standard Operating Procedure.SOP) 、
顧客關係管理(Customer Relationship Management, CRM)


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2015年10月30日 星期五

連鎖加盟企業如何培養店長店老闆教育訓練

連鎖加盟企業如何培養店長店老闆教育訓練
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阿甘創業加盟網針對加盟連鎖企業,蒐集整理出下列如何培養店長店老闆教育訓練,供創業者開店商家特別是連鎖加盟業參考
加盟連鎖企業培養店長店老闆教育訓練
  壹、加盟連鎖企業店長店老闆教育訓練內容

      加盟店店長店老闆職前訓練佔3成,有約7成是在職訓練(on-job training),職前訓練內容中最主要的三個層次分別為對於加盟連鎖企業組織、各部門及自身工作內容的了解。
     加盟店店長職前訓練及在職訓練(on-job training)內容概分為3大塊:
         第1是「通識課程」,包括對企業文化、企業組織架構、歷史沿革、企業經營理念、企業營業性質、管理制度、產品特色、及個人職涯地圖等;
      第2是營運面的經營知識探討,如瞭解財務3表(現金流量表、 資產負債表、損益平衡表)營收報表分析等財務、數字與營收結帳、門市店務管理、進銷存管理、顧客服務、行銷推廣、販促管理等;
      第3是管理面的經營知識探討,人事管理、 銷售管理,如何發揮店長影響力、領導、激勵、溝通、談判、危機處理及如何解決問題等。 
貳、加盟連鎖企業店長店老闆教育訓練整體規劃表:
加盟連鎖企業店長店老闆教育訓練整體規劃
模式 職前訓練 在職訓練
階段
初級
中級
高級
目的
對企業組織、各部門及自身工作的了解
◎學習營運面的經營知識
◎學習管理面的經營知識
對象
新進人員
◎通過初級認證者
◎通過中級認證者
課程內容
通識課程(企業文化、企業組織架構、歷史沿革、企業經營理念、企業營業性質、管理制度、產品特色、及個人職涯地圖等)
◎操作技能正確度及正確觀念
財務3表(現金流量表、 資產負債表、損益平衡表)營收報表分析等財務、數字管理,與門市店務管理、進銷存管理、顧客管理、行銷管理等
人事管理、分析業務,如何發揮店長影響力、領導、激勵、溝通、談判、危機處理及如何解決問題等
傳授方式
◎由所屬專業訓練員負責教育
◎參加集合式課程
◎訓練手冊

◎由所屬專業訓練員負責教育
◎訓練手冊
◎參加集合式課程(
影片教學、網路學習e-learning及現場見習等)
◎由所屬專業訓練員負責教育
◎訓練手冊
◎參加集合式課程(
影片教學、網路學習e-learning及現場見習等)

叁、加盟連鎖企業新人訓練報告撰寫要點:
撰寫訓練報告內容應包含下列各項要點:
1、 我對專業知識和工作上的認知(描述個人工作興趣及對工作性質的認識、對職場應具備那些專業知識和技能)。
2、 我對連鎖企業的了解程度( 企業文化、企業組織架構、歷史沿革、企業經營理念、企業營業性質、管理制度、產品特色等加以簡述)。
3、 訓練後自我評估 描述。
(1)訓練後對日後工作上有什麼意義和幫助。
(2) 訓練中最滿意或最不滿意的事。
(3) 訓練期間遭遇之疑難問題。
(4) 檢討與期許
(5) 對新訓教學的建議。
4、 訓練報告撰寫格式,白色A4紙張: 註明:訓練單位、訓練生、訓練起訖日期 。
5、 繳交期限:訓練結束日起三天內 。
以下是 加盟連鎖總部店長店老闆教育訓練 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

加盟連鎖企業店長店老闆教育訓練
(1)

教育訓練有助於提高加盟展店成功率
加盟品牌那麼多,加盟模式和條件亦都大同小異,創業加盟者到底要怎麼選擇加盟模式和條件,才會有助於提高加盟店成功率?

據台灣加盟協會統計自創品牌三年生存率只有百分之十,若經過一優質有制度的加盟總部輔導生存率可達百分之七十。又如果一軍人,沒經過訓練就要叫他去上戰場打戰,會不會有點殘酷,會不會有點不智,相同道理,加盟者雖已經過總部嚴格篩選後覺得是適合的,但若沒經過一套完整地教育訓練,就要他在商場上與人拼輸贏,是不是太過於愚蠢。

相對,站在加盟企業主立場來看,加盟者在與中意的加盟品牌簽訂加盟預約書或者是加盟合約書之後,加盟總部應提供一系列的開業前訓練課程,這一教育訓練授課程往往是針對加盟創業者可能遇到的問題傳授一些應對或解決方法,此外,還傳授一些與加盟行業相關的經營知識及經驗,這些都是加盟創業者未來展店後是否能夠在當地加盟市場與同業競爭搶客留客的基石。
阿甘創業加盟網提醒加盟創業者,開店實務經營運作上,往往就是會被一些“小細節”而影響到利潤甚至是成敗。因此,一優質較有制度的加盟總部在開放加盟前一定會蒐集這一些經營上應該注意地“小細節”,編成教育訓練的教案或者是融入標準化作業流程手冊(SOP作業手冊)中,再透過教育訓練傳授給創業加盟者,所以一優質較有制度的加盟總部一定會認真看待且重視教育訓練。因此在挑選加盟總部時,應挑選認真看待且重視教育訓練,且擁有一套完整經營管理運作機制的加盟總部,列為優先考量。
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(此照片與外文無關)

 
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加盟連鎖企業店長店老闆教育訓練 (2) 

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建議餐飲連鎖加盟業者,餐飲加盟總部在 規劃教育訓練內容時應包括:
一、開店及打烊作業
二、吧台作業
三、調製、前後場作業及控管
四、機器設備操作保養維護
五、經營成本控制
六、原物料控管及品質控管
七、顧客管理待客技巧及關係維護
八、各式表單及數字管理等sop標準作業流程有無外,還應瞭解注意:
1. 加盟總部提供什麼樣的教育訓練內容要傳授加盟開店創業者?
2. 有多少員工應參加教育訓練?需不需經考核通過?
3. 教育訓練在哪裡舉辦?訓練期間有多長? 費用由誰負擔?

加盟連鎖企業店長店老闆教育訓練 (3) 
重視細節服務的重要性及獲利性         

注重服務的消費者一進到餐廳用餐,會注意到店家的服務像是進門招呼、餐具擺設、出菜等候時間、餐具替換、端盤、換盤、盤具乾淨、服務生穿著、服務生的敏捷度、親切感、服務態度、菜單熟悉度、用餐推薦、退換、收費結帳等等細節,大多數餐飲店經營者也都知道要注意這些,但國內餐飲店能做到位的卻是少之又少,更不用說做到好。大多數餐飲業業者抱持能免則免,能省則省幹嘛去花時間花錢花人力去做那些, 因為那可是需要長時間、投入大量心力去做繁複的服務員訓練,才有可能做到的大難題,短視的餐飲業業者哪能等那麼久管這麼多,只要員工能讓客人順利進來,有人招呼、擺盤、端盤、收盤、洗碗盤,最後能順利結帳出去,替他賺錢,營運就沒問題。
 
反觀王品集團戴勝益經營高價牛排餐廳成功的經驗中確是告訴我們,這些細節服務的重要性及獲利性。王品集團戴勝益還為此編製40本標準化作業流程手冊及教育訓練課程。他所精心編製40本標準化作業流程手冊(每本厚約100頁),40本手冊中含括從外場迎客、如何招呼點菜,到內場洗菜、烹調,每個小細節都不放過,讓員工可自主模擬訓練學習標準化作業流程。員工每上完一堂課,接受測驗,只要通過測驗,就可拿到2~3學分,員工只要累積拿到140學分,就可當上店主任,累積到206學分的員工,就可成為店內的高階幹部。
阿甘創業加盟網提醒創業加盟者特別是連鎖加盟企業主,有沒有體會感受到王品集團戴勝益與短視的餐飲業者,兩者經營差異所在嗎?
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