2015年3月31日 星期二

開店業者成功防竊做法和經驗談

開店業者成功防竊做法和經驗談
開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供 開餐飲店業創業市集--上萬筆加盟頂讓開店創業廠商資料供創業者比較參考由阿甘創業加盟網www.ican168.com提供
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中國慣竊陳師吉曾到台北101百貨「XX鐘錶珠寶」犯案,幸好店長機警一直盯著陳師吉和手錶,讓慣竊陳師吉沒有機會掉包,知難而退其成功防竊做法和經驗可供開店經營業者參考學習。

成功防竊技巧和經驗:

1.慣竊會故意或不經意露出一疊美鈔,顯示其有購買誠意,以鬆懈店員們的心防。針對此點店家防竊之道,拿出商品後視線就不要離開商品,顧客選購或看完商品,就要順手馬上收起來,且要立刻檢查,檢視商品還在不在,有無被調包。

2.慣竊進店後眼神會不停瞄四周的動態,除觀察店員舉動外,也是在找尋下手時機點。針對此點,店家防竊之道,注意進店顧客眼神有無不停瞄四周的人的舉動,若有提醒同事一起注意。

3.意圖支開店員,會假借要喝水,或要求拿其他商品看。針對此點店家防竊之道,店員如需走開,另一名店員就應馬上補位,才不會讓慣竊有可乘之機。

以下是 開店商家& 防竊技巧和經驗 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供
 
店內提供路人或陌生客借用廁所服務
有一多次竊盜前科的男子進入一便利商店辦公室內廁所如廁,上完廁所後趁機摸走櫃抬上4萬多元的現金,便利商店發現錢不見,調閱監視器發現該男子涉嫌行竊且其過程都被錄下,便利商店即在店內公布照片,請店員小心提防;該男子食髓知味,又再度上門要求借用廁所想伺機行竊,被店員認出報警逮獲。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,店內如要提供路人或陌生客借用廁所服務,至少店內同時要有2名店員以上時才行,才可由一名店員陪同如廁,如店內人員不足時,應考慮不開放借用廁所給路人或陌生客,雖店家賣的是服務,拒借廁所讓人方便,有時會讓人覺得有些沒人情的感覺,但為避免陷入歹徒所設調虎離山之計,如是路人或陌生客借用廁所,還是委婉給予婉拒(很抱歉基於安全考量,無法提供類似服務,必且告知附近最近可如廁的地方),千萬不要一句冷冷或不削的SAY NO。
 
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(此照片與內文無關)
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開店業者若發覺顧客有偷竊行為應如何處理 如果察覺店內某位顧客行為舉止異常,最好馬上通知店長或其他店員多加注意外,且可多在其旁遊走暗示顧客,以避免顧客犯錯。顧客若沒有結帳或部份結帳即逕自走出,在走出大門前店員可提醒顧客是不是忘了結帳或是不是有東西忘記結帳。

顧客如承認請他照價購買,店家不應提出十倍或百倍罰款,或扣留個人證件等有違法行為。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,顧客如堅決否認,最好通知警方來店處理,但在處理過程中和填寫悔過書過程中,店家應避免有拉扯或言行上恐嚇的嫌疑,且要在公開攝影機下作業,店家務必要留檔存證。
刑法三百四十六條

犯恐嚇取財罪者,可處六月以上五年以下有期徒刑,得併科一千元(銀元)以下罰金。
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開店商家小心防磁盒可躲過電眼賣場防盜門

有些人99年一月28日一位自稱碩士畢業的男子廖先生用錫箔紙來自製防磁盒,順利躲過多家書店藥妝店電眼感應防盜門偵測,但被店員發現其形跡可疑,且將6本暢銷小說塞入背包,店員報警後,被北投警分局長安派出所員警當場逮獲。訊後,依竊盜未遂罪嫌移送法辦。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,除應防範類似行竊手法,及盡快找廠商修正電眼感應防盜門的盲點外,隨時仍應多注意形跡可疑或是眼神、行徑怪異的客人,做好防竊措施以免遭到損失。
 
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 店家使用監視設備需要注意哪些事項 ?
有些店家業者由於店內屢次發生盜竊案,基於安全及防竊考量,加裝監視設備。其實花幾萬元就可安裝簡易型的監視設備,一套監視設備需要哪些東西 ?
一套監視設備基本上包括( 監視攝影機、螢幕監視器、錄影設備、線路)。
1.監視攝影機(用來拍攝監視畫面)
2. 螢幕監視器(用它來看拍攝結果,可用專用監視器螢幕、電視、電腦螢幕、液晶螢幕。)
3. 錄影設備(儲存所拍攝到的影像存查 ,可用錄放影機、DVR、電腦監控卡或DV儲存影像)。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,店家使用監視設備需要注意下列事項 ?

1.用監視攝影機拍攝影像,也需要充足的光源,所以在光線較暗的環境,必須配合使用彩色紅外線日夜兩用監視攝影機才行。
2.用監視攝影機拍攝影像,應注意勿侵犯客人隱私權。
3.裝設監視攝影機拍攝影像,通常是裝在店內死角處。
4.監控主機是否要獨立作業,是否有需要遠端監控。
5.是否須要廣角或是迴轉、補光、夜視、停電後是否可以自行回復系統運作等功能。
 更多  創意經營術 經營主題餐廳實例or 商品開發應由顧客決定or小吃店經營技巧
 開店經營策略實例  顧客滿意的定價(策略) or 定價實務   or 商品開發應由顧客決定
創造附加價值才有未來 or   菜單  or 客製化  or 核心價值
新開店家如何在競爭市場中脫穎而出  or競爭市場中脫穎而出 or產品差異不大如何吸引更多的人進店 
如何才能增加營業收入>如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or 如何提升客單價(消費總額) 
 
如何提高成交率or如何提高忠誠度or  如何提高坪效
 or  提高附加價值

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2015年3月30日 星期一

加盟連鎖體系化繁為簡改造提升品牌競爭力

加盟連鎖體系化繁為簡改造提升品牌競爭力
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加盟連鎖體系要提升服務態度品質,以提升整體競爭力,可化繁為簡來改造,每個月可推出不同主題的改善計畫,主題活動為了讓員工打從心裡願意去執行,每一任務規劃要簡單易學易做,如此第一線服務員工才會都樂意去執行且能記得牢、做得對做得好。
譬如推店員微笑運動,以提升服務品質,可學頂好曾在收銀台夾上特製鏡子,鏡上還印有「微笑既不花錢,先對自己再對客人」字語,隨時提醒收銀員自己保持笑容,也讓來店消費客人也能看到感受到店員的笑容。
為兼顧其主題活動地可行性、合理性與員工的配合性(讓員工能努力調整改進態度,去做對的事情),阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,邀集員工共同參與提案,設計出不同的主題。在實行主題活動時,店長主管們應多給予員工肯定、表揚與獎勵,且以身作則親身示範服務,多傾聽、多讚美,少用強制性的手段去干涉與批評員工。

以下是 開店商家& 提升加盟連鎖體系競爭力 相關經營實務經驗知識 --阿甘創業加盟網提供

如何提升整體加盟連鎖總部的競爭力

許多加盟連鎖業者發展決策大部分是為「急就章的措施」,因此根本沒有長遠的規畫,在缺乏整體、前瞻性思考下,導致加盟連鎖發展至一規模後就問題重重,或是停滯不前,無法再進一步擴展營業規模。
加盟連鎖業者要有競爭力必須不斷將商品及技術服務規格化、制度化、簡單化、專業化,不斷提出未來願景,刻劃未來。運用現有的經營管理技術,以量產、管理來提升加盟連鎖業整體競爭力。以創新、質感取勝來增加附加價值
阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業加盟連鎖龍頭借鏡,學習其「連鎖經營管理」、「目標管理」、和「差異管理」,提升經營管理能力及現有核心價值。並將「顧客關係管理」(CRM)升級至「顧客主導關係」(CMR),以求提升加盟連鎖總部經營管理能力與提升加盟連鎖門門市的競爭力。
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(此照片與內文無關)

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連鎖加盟體系如何強化品牌競爭力
有一些剛成立的加盟總部商品具有創意且頗具競爭力但往往因為缺乏加盟連鎖經營理念及自身財力或人力不足等原因,導致加盟體系在形象、服務上無法統一,以致整體品牌競爭力發展一直不如其它連鎖同業。

 加盟連鎖經營的角度來看,若品牌沒有品牌核心價值,只是依靠廣告或一時(暢銷)創意產(商)品的明星效應來宣傳,短期間內會因宣傳而有所成效但中長期品牌發展是失焦的是模糊的且當一個加盟品牌只能提供產(商)品,再也無法提供其他的附加價值加盟開店創業者時,加盟者是根本不是把你當品牌看待, 而只是一賣設備原物料廠商而已,因此加盟分店營運就沒有品牌利益只有眼前利潤,再說加盟者總是想用最低的投資能在最短時間內來獲取報籌,但此做法十之八九都會對品牌形象造成損傷,反之對品牌形象建設有利的做法,十之八九都要加盟分店花時間花錢來支持贊助。若加盟者自身營業利益和品牌的利益相互對立起來,這樣品牌是很難維持運做下去的。
阿甘創業加盟網提醒有意加盟連鎖經營的創業者,特別是加盟連鎖體系加盟品牌要保有競爭力,首先維持品牌形象、服務的統一,才能在市場上和其他競爭品牌做一明顯市場區隔。加盟總部要維持品牌形象、服務的統一,在挑選加盟者時候就要慎重篩選適當的加盟者加盟,在加盟開店前經常給予加盟者品牌經營理念方面的引導,在加盟開店後要持續培訓輔導咨詢,亦要督導進行跟蹤監督管理, 以加強整體品牌形象、服務的統一。 
 當加盟品牌確立自己區別於競爭品牌的核心價值,且建立了適合自己可行的營運管理模式和獲利商業模式後,不僅能提供產(商)品外還能提供其他的附加價值給加盟開店創業者時,加盟者對加盟品牌有信心,也有盈利的信心,眼中就不會只看到眼前利潤而沒有品牌利益, 才可以讓整個體系在加盟品牌的大旗下順暢運作起來。

加盟連鎖總部藉由加盟連鎖店數增加擴展,擴大市場佔有率和延伸經營市場版圖。然加盟連鎖分店若對於加盟連鎖體系經營獲利能力太低、所收取的各項費用太高、經營管理的能力不足、或者對連鎖運作制度公平、公正性失去信心或產生疑惑,就易發生不願意再續約加盟的情況,其中以加盟連鎖總部經營獲利能力和加盟連鎖總部所收取的各項費用,是影響加盟連鎖分店再續約加盟意願,最主要二大關鍵因素。
加盟連鎖總部所收取的各項費用要合理,加盟創業者在費用方面通常會相當敏感,費用收得太高,加盟創業者無法獲得預期利潤,自然不會想要續約加盟;然若收取的各項費用收得太低,總部收益有限,無法有足夠經費提昇連鎖體系經營管理的能力和研發新產品能力,整個加盟連鎖體系都受害,將會得不償失。另加盟連鎖總部也不能隨意增加收費名目和金額,總部不能想做多少促銷或是加盟推廣廣告,就要求加盟連鎖分店要配合或要繳多少宣傳費,一定要有目標有計劃性地進行。
阿甘創業加盟網建議連鎖加盟業在訂定收取各項費用多寡及名目時,除應評估目前市面上同業規範與市場前景動態外,還應將所收取資金運做在提升加盟連鎖體系自身的經營管理能力,透過良好的連鎖運作機制,提升對加盟連鎖店的服務品質和競爭力上,從而才能提升加盟者再續約加盟意願。
 
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待客標準作業程序提升加盟品牌競爭力
中大型連鎖加盟體系絕大多數都 有一套訂待客標準作業程 序,以確保每位顧客都能得到均一水平以上的服務,但剛成立的加盟連鎖總部, 連鎖店面數目若還不超過3家,就不應規定須嚴格執行制訂待客標準作業程序,而是應保持待客服務彈性,看情形提供最貼心的待客服務。
規模小的加盟連鎖品牌最大的競爭優勢,不就是可以擁有經營彈性,能迅速反映現狀,提供中大型加盟連鎖店做不到的專 有貼心待客服務,若過於拘泥於待客標準作業程序,競爭優勢將因此喪失,況且中大型加盟連鎖店所制訂待客標準作業,大都已實務執行一段時間以上,待客標準作業程序大多已跟實務運作融合,絕對會比你這剛出爐不久的待客標準作業程序,在完整性和實務執行上要實用有效許多。

阿甘創業加盟網建議剛成立規模還小的加盟連鎖總部,應從實務經營運作中,與員工一起集思廣益,不斷探討修正思索待客標準作業程序改進之道,如此做不僅可讓顧客感受到貼心滿意的待客服務,提升回客率外,還可將待客標準作業程序修正到最適合連鎖體系運作的規範。
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104年3月份日式餐飲未來發展前景統計表圖及結果分析

104年3月份日式餐飲未來發展前景統計表圖及結果分析
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統計資料來源 :到阿甘創業加盟網站上參與各行業討論區問卷調查者
統計方式 : 每月10日採百分比計算統計,下次更新發布日期 104/4/29
統計目的 : 盼藉由收集創業加盟行業統計資料,讓
頂讓店創業及及加盟總部,有所依據判斷各行業趨勢走向 

本次統計調查結果分析如下:
1.本月想從事創業者看好日式餐飲未來行業發展前景者為78.5%;比上月78.5%不長不退0.0%;比上一年度同月78.5%不長不退0.0%

2.本月想從事創業者不看好日式餐飲未來行業發展前景者為 7.5%;比上月7.5% 不增不減 0.0%;比上一年度同月7.5% 不增不減 0.0%


3.綜合以上統計,本月較上月想從事創業者看好未來日式餐飲發展人數比率
不長不退0.0%,不看好日式餐飲發展人數比率減少不增不減 0.0%本月份整體對未來日式餐飲發展趨勢,統計顯示是呈持平穩定;和去年同月份相比,看好未來日式餐飲發展人數比率不長不退 0.0%;不看好日式餐飲發展人數比率不增不減 0.0%本年度整體對未來日式餐飲發展趨勢,統顯示是呈持平穩定狀態
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(此照片與內文無關)
  
            未來日式餐飲發展      單位:百分比
 
103/3
103/4
103/5
103/6
103/7
103/8
103/9
103/10
103/11
103/12
104/1
104/2
104/3
看好 78.5 78.5 78.5 78.5 78.5 78.5 78.5 78.5 78.5 78.5 78.5 78.5 78.5
不好 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5
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