阿甘創業加盟: 加盟連鎖企業之加盟前期教育訓練

加盟連鎖企業之加盟前期教育訓練

阿甘創業加盟網針對加盟連鎖企業顧客管理，蒐集整理出加盟前期教育訓練，供創業者、開店商家特別是連鎖加盟業者參考。
加盟前期教育訓練

加盟總部須規劃出一套完整的教育訓練課程，排定加盟主教育訓練課程表，讓加盟主按表操課後即可按部就班迅速步上營運正軌，通常對加盟主教育訓練的內容應包括：

壹、加盟企業簡介及經營理念包括：
1.企業簡介、
2.企業營運組織、人員工作職掌、
3.企業經營理念及方針願景、
4.企業經營理念及願景，透過教育訓練宣達，才能創造出共同的企業文化及經營理念、
5.行政管理報表教學。

貳、在商品管理包括：
1.商品(餐點)介紹、
2.商品(餐點)種類、
3.商品(餐點)特性特色、
4.商品(餐點)製作方式
5.商品(餐點)食品衛生、
6.食材切割、調理、保存、先進先出、盤點、訂貨、成本估算。

叁、顧客服務部分包括：
1.顧客接待服務標準流程、
2.商品銷售技巧(話術)、
3.服裝儀容、
4.電話禮儀、
5.歡迎詞及迎接禮貌訓練、
6.判讀客人需求，第一時間做對且做好服務、
7.顧客抱怨、客訴處理技巧及原則、
8.結帳收銀服務標準流程、
9.用餐服務標準流程、
10.店面實務操作實習指導。

肆、在門市管理部分包括：
門市開店打烊作業、
商品管理、
訂貨管理、
進貨驗收、
庫存盤點、
設備管理、
用餐規定、
財務管理(日結帳目處理、發票管理、零用金管理、找零金管理、財務管理報表教學)、
整潔管理、
變價及特價處理、
交接班管理、
安全與危機處理、
門市公告事項、
POS系統操作指導、
收銀機及刷卡機操作、
促銷活動及執行注意事項、
內外場人員標準操作流程教育訓練、
各工作站介紹及實際操作演練。

伍、在人力資源部分包括：
1.人事管理辦法、
2.門市營運組織及工作職掌、
3.員工差勤管理規定、
4.員工請假管理規定、
5.人事升遷考核及獎懲辦法、
6.人員招募與員工福利、
7.薪資管理辦法、
8.服務人員須知、
9.新進員工須知。

以下是 加盟連鎖企業& 教育訓練 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

加盟體系教育訓練(1) 如何讓各加盟分店按部就班迅速步上營運正軌 服務業眾所周知新加坡航空是以服務聞名見長，一國際知名加盟連鎖體系創始人因曾任職新加坡航空的服務人員，感受到新如何讓各加盟分店按部就班迅速步上營運正軌加坡航空對教育訓練及服務品質提昇訓練的重視及其重要性，故深切明瞭服務品質的標準設定與教育訓練對加盟連鎖體系發展的重要性。
該國際知名加盟連鎖如何讓各加盟分店按部就班迅速步上營運正軌體系創始人在公司初成立六個月內完成開店經營手冊、操作手冊與加盟手冊，讓服務店員和加盟者皆能依照各種手冊內的營業規範按標準去執行，迅速提供制式專業的服務，這樣既降低經營管理上的困難度，又能提高經營品質與效率，而加盟連鎖總部也能因此手冊，迅速展店，所展各分店亦能按部就班迅速步上營運正軌。
　
　

開餐飲店加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)
　

加盟體系教育訓練(2) 加盟總部在教育訓練加盟連鎖店上可採取種子教官方式 有規模和制度的連鎖加盟總部都會擁有一套完整的經營管理運作機制，然連鎖加盟總部要將此經營管理運作機制完整的傳授給加盟主來經營，確是不易。
有心經營連鎖加盟總部者可參考下列總部的做法。
萊爾富在總部設有一系統模擬室，先對營業處課長級同仁授課，教導店內系統的運作流程和實地演練操作技巧，且要經過考試檢定合格後，才算通過種子教官訓練。
這些營業處課長級通過種子教官訓練的人員，就是第一批的種子教官。接著於各訓練店安裝教學系統，由第一批通過種子訓練的教官，教導全省各地區的區督導，培養出第二批的種子教官，且同樣第二批的培訓人員也要要經過考試檢定合格後，才算通過種子教官訓練。最後再由區督導教導門市店長實地操作，且由區督導負責追蹤各門市運作情形，並且蒐集各門市店長的使用意見，彙整回連鎖加盟總部，連鎖加盟總部再針對門市實際運作所提出的寶貴意見，修訂操作不方便或功能不佳的系統需求，讓系統運作更能符合門市和總部各部門的整體需求。
另外，阿甘創業加盟網提醒建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，也可透過種子教官的方式，要求每一家連鎖店從中挑出適當的人選回到總部接受新訓練，達成傳授店面行銷技巧和實際操作訓練新課程的目的。

加盟體系教育訓練(3)

如何才能有效提升門市人員對消費者的服務品質:
阿甘創業加盟網提醒建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，
1.讓員工在服務過程中充分得到成就感
員工獲得成就感，才會有動機努力持續來提升服務顧客的品質。

2.建立標準化作業手冊
標準化作業手冊可讓新進員工或工讀生，在最短時間內儘速進入狀況，也讓新進員工或工讀生一開始即養成要求高服務品質的店內文化。

3.建立獎罰制度
適時的獎勵及罰則制度，適時的獎勵可有效激勵員工或工讀生的工作士氣，適當的罰則可有效防(遏)止員工或工讀生的不當行為發生，才能維持員工或工讀生服務態度在水準以上。

4.建立工讀生正確地服務心態及觀念
有正確心態及觀念，才能讓員工或工讀生站在顧客立場去思考，滿足顧客所需的服務，才能創造及維持良好的服務品質。

5.落實教育訓練
藉由教育訓練的落實來提升員工的工作能力和心態及不斷檢討修正改善服務缺點、強化優點，才能不斷提升服務品質。

6.建立心連心的經營團隊
店長與員工間要能彼此關愛照顧，團結對外的經營團隊，才能不斷創造驚奇的服務品質及營收。

(此照片與內文無關)

加盟體系教育訓練(4)

經營管理加盟連鎖體系不可缺工作說明書
一加盟連鎖體系運做要順暢，鎖事非常繁且雜，因此加盟連鎖體系經營管理實務上最常出問題的地方，大多是在不知由誰管，由誰該負責的灰色地帶。灰色地帶內某些事因分工後職責細分不清楚明確，不知由誰去負責，或是根本沒人去管，導致員工間爭功諉過外，出了問題沒有人願意承擔處理，只好由推也推不掉的老闆負責處理，加盟連鎖體系店務運作管理因此效率極低，最後也因此導致整體加盟連鎖體系工作士氣低落。

阿甘創業加盟網提醒建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，加盟實務上，加盟開店創業者不一定都有開店經驗或懂得管理，因此加盟總部必須安排加盟開店創業者參加加盟前教育訓練，傳授開店經驗和店務運作管理之道，不然對加盟店務運作及經營管理一定是低效率甚至是無效率而言。所以加盟連鎖體系經營管理者不僅要對加盟連鎖分店亦要對加盟總部，編寫好一套好一套的職務工作說明書。工作說明書應該清楚分工且明確寫出每一員工職掌及工作的內容及細節，註明每一份工作的負責人是誰，代理人又是誰，讓員工及彼此之間能夠清楚分工細節、明確知曉其職掌職責所在，才不會發生出了問題沒有人願意承擔處理，不知由誰去負責或是沒人管，員工彼此爭功諉過等，導致整體加盟體系工作士氣低落的情事發生。