阿甘創業加盟: 食藥署啟動104年度免洗筷稽查抽驗專案計畫

食藥署啟動104年度免洗筷稽查抽驗專案計畫

食品藥物管理署將啟動「104年度免洗筷稽查抽驗專案計畫」，由衛生機關派員至大賣場、量販店、生鮮超市、免洗餐具批發商等，抽驗市售免洗筷檢驗二氧化硫、聯苯及過氧化氫，若經檢驗結果不符規定，將責成所轄衛生局依法處辦。
依據食品藥物管理署「免洗筷衛生標準」，免洗筷係指以竹或木為原料經加工製成後，不再經洗滌即可供使用之筷子，為一次性使用者。除不得有不良變色、異臭、異味、污染、發霉、蟲蛀、含有異物或纖維剝落現象，亦不得檢出含有過氧化氫及聯苯等成分，惟二氧化硫殘留量應為500 ppm以下。另按食品安全衛生管理法第17條規定，販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；其標準由中央主管機關定之。違者爰引食品安全衛生管理法第48條處新台幣3~300萬元罰鍰。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，批購進免洗筷時，應特別注意包裝是否完整，有無破損發霉現象，色澤太白與嗅聞存有酸味的免洗筷有過度漂白與含有過量二氧化硫的風險。

相關法律條文

免洗筷衛生標準

第 1 條
本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

第 2 條
本標準所稱免洗筷，係指以竹或木為原料經加工製成後，不再經洗滌即可供使用之筷子，為一次性使用者。

第 3 條
免洗筷不得有不良變色、異臭、異味、污染、發霉、蟲蛀、含有異物或纖維剝落。

第 4 條
免洗筷中二氧化硫殘留量應為五○○ ppm 以下。

第 5 條
免洗筷中不得檢出含有過氧化氫及聯苯等成分。

第 6 條
本標準自中華民國九十六年十二月一日施行。
本標準修正條文自發布日施行。

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(此照片與內文無關)　
食品安全衛生管理法第17條
販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之標準；其標準由中央主管機關定之。
食品安全衛生管理法第48條
有下列行為之一者，經命限期改正，屆期不改正者，處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄：
一、違反第七條第一項規定未訂定食品安全監測計畫、第二項或第三項規定未設置實驗室。
二、違反第八條第三項規定，未辦理登錄，或違反第八條第五項規定，未取得驗證。
三、違反第九條第一項規定，未建立追溯或追蹤系統。
四、違反第九條第二項規定，未開立電子發票致無法為食品之追溯或追蹤。
五、違反第九條第三項規定，未以電子方式申報或未依中央主管機關所定之方式及規格申報。
六、違反第十條第三項規定。
七、違反中央主管機關依第十七條或第十九條所定標準之規定。
八、食品業者販賣之產品違反中央主管機關依第十八條所定食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定。
九、違反第二十二條第四項或第二十四條第三項規定，未通報轄區主管機關。
十、違反第三十五條第四項規定，未出具產品成分報告及輸出國之官方衛生證明。

以下資料來源公平交易委員會新聞稿

啟動104年度免洗筷稽查抽驗專案計畫

食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）為保障民眾使用免洗筷之衛生安全，近日將啟動「104年度免洗筷稽查抽驗專案計畫」，由衛生機關派員至大賣場、量販店、生鮮超市、免洗餐具批發商等，抽驗市售免洗筷檢驗二氧化硫、聯苯及過氧化氫，若經檢驗結果不符規定，將責成所轄衛生局依法處辦。
依據本署「免洗筷衛生標準」，免洗筷係指以竹或木為原料經加工製成後，不再經洗滌即可供使用之筷子，為一次性使用者。除不得有不良變色、異臭、異味、污染、發霉、蟲蛀、含有異物或纖維剝落現象，亦不得檢出含有過氧化氫及聯苯等成分，惟二氧化硫殘留量應為500 ppm以下。另按食品安全衛生管理法第17條規定，販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝應符合衛生安全及品質之標準，違者爰依同法第48條處新台幣3~300萬元罰鍰。
本署提醒民眾使用免洗筷應注意包裝是否完整，有無破損發霉現象，色澤太白與嗅聞存有酸味的免洗筷有過度漂白與含有過量二氧化硫的風險，出外飲食應盡量自備環保筷以確保食的安全及響應節能減碳政策。
　
以上資料來源公平交易委員會新聞稿

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(此照片與內文無關)

食品容器具抽驗53件食品容器具結果7件不符合規定

臺北市政府衛生局本次共計抽驗53件產品，包含33件塑膠容器具(含29件餐具及4件奶瓶)、10件紙製餐具及10件不鏽鋼餐具，檢驗結果4件塑膠食品容器具經耐熱性試驗結果不符標示溫度上限；另標示查核結果3件不符合規定(詳如附件1.104年食品容器具-新聞稿附件不合格名冊7件 104食品容器具-新聞稿用附件符合規定名冊）。

針對品質及標示抽驗結果詳述如下：　　
一、33件「塑膠容器具」：檢驗項目包含材質試驗(重金屬鉛、鎘)、溶出試驗(塑化劑)，針對奶瓶另加驗雙酚A，品質檢驗結果均符合規定。另依據產品外包裝標示耐熱溫度上限進行耐熱性試驗，結果4件餐具(包含1件PP保鮮盒、1件PP塑膠杯、2件PS保麗龍盤)不符規定，與未加熱檢體比對不符規定原因分別為「扭曲變形」、「尺寸變小」，已涉及標示不實，來源製造廠商皆屬外縣市，已移請所轄衛生局處辦，可依違反食品安全衛生管理法第28條規定，及同法第45條處分責任廠商新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰，另依同法第52條第1項第3款通知限期回收改正，改正前不得繼續販賣，屆期未遵行者，沒入銷毀之。

又外包裝標示查核結果2件PS保麗龍碗標示有缺漏(無標示產地、製造日期、國內負責廠商資訊) ，已移請來源彰化縣衛生局辦理，依違反食品安全衛生管理法第26條規定，可依同法第47條處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，另依同法第52條第1項第3款應通知限期回收改正，改正前不得繼續販賣；屆期未遵行者，沒入銷毀之。

二、10件「紙製餐具」：檢驗項目為螢光增白劑，本次增加塑化劑溶出試驗，品質檢驗結果均符合規定；另外包裝標示查核結果1件湯杯不符合規定(外包裝與杯體之標示耐熱溫度兩者不同) ，涉及違反食品安全衛生管理法第28條規定，已移請來源縣市彰化縣衛生局辦理。

三、10件「不鏽鋼餐具」：檢驗項目為重金屬(鉛、銻)，品質檢驗結果及標示查核結果均符合規定。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，衛生福利部已於103年6月19日公告「應標示之食品器具、食品容器或包裝品項」，自生效日起(103年6月19日)製造者，應依照食品安全衛生管理法第26條規定標示內容為(一)品名；(二)材質名稱及耐熱溫度；(三)淨重、容量或數量；(四)國內負責廠商之名稱、電話號碼及地址；(五)原產地（國）；(六)製造日期；(七)使用注意事項或微波等其他警語；(八)其他經中央主管機關公告之事項。

食品藥物管理署啟動塑膠類食品容器具專案稽查

食品藥物管理署責成各縣市衛生局啟動「強制標示之食品器具、食品容器或包裝品項加強稽查計畫」，針對塑膠材質食品容器具製造工廠進行產品稽查；本次食品藥物管理署稽查著重於製造工廠之食品良好衛生規範準則、食品業者登錄、產品之標示及衛生標準符合性等重點項目查核。

經公告之食品器具、食品容器或包裝，依食品安全衛生管理法第26條規定，應以中文及通用符號明顯標示品名、材質名稱及耐熱溫度、淨重、容量或數量、國內負責廠商之名稱、電話號碼及地址、原產地（國）、製造日期；其有時效性者，並應加註有效日期或有效期間、使用注意事項或微波等其他警語等，並應符合食品衛生管理法第17條販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品質之規定；違反上述規定者，命其限期回收改正，屆期不改正者，將依食品衛生管理法第48條處新臺幣3-300萬元罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項。

阿甘創業加盟網蒐集到一些導致飲食衛生不佳的原因敘述如下，盼對從事餐飲業者特別是連鎖加盟業者有所助益。
餐飲業衛生不佳，大部分原因有:
1.員工個人衛生習慣不佳。
2.未穿戴乾淨工作服及帽子。
3.使用器具用品的習慣不佳。
4.容器設備未經有效清潔消毒。
5.未加蓋妥善保存食品原物料。
6.穿戴戒指、手表、手環、佩帶飾物等，工作不須有的物件。
7.冷凍效果不佳導致食物腐壞。
8.廚房工作人員未戴口罩。
9.冰箱溫度不符合標準。
10.冰箱內生熟食混雜擺放。
11.廚房地板過濕。