阿甘創業加盟: 火鍋店創意以精緻擺飾來提升鍋物整體價值感

2014年12月27日星期六

火鍋店創意以精緻擺飾來提升鍋物整體價值感

火鍋店創意以精緻擺飾來提升鍋物整體價值感

臺灣火鍋市場競爭十分激烈，再加上消費者喜歡嘗鮮的特性，有一火鍋業者在擺盤上花了相當的心思，端上桌的店內菜盤都跟藝術品一樣，綜合菜盤是以插花擺飾方式來呈現，肉類也都以花朵方式呈現，加上餐具器皿也相當的具有藝術質感，不僅讓人大開眼界，而且經精緻視覺藝術化後的火鍋創意菜盤，亦大大提升整體消費的價值感。

阿甘創業加盟網認為此火鍋業者以與眾不同的菜盤擺盤創新做法，除可製造話題吸引大眾及媒體注意報導外，亦避免自身在紅海低價競爭中相殺，同時也對喜愛嚵鮮及好奇心的消費者而言具有相當吸客力。因此阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是初開店創業者，一般都不及加盟連鎖體系強有力的商品優勢及行銷優勢，難以形成經濟規模和銷售能力，亦難有研發、技術、信譽做後盾。因此應先找出本身的優勢有那些，在憑藉自身的優勢，巧用以奇制勝策略，取長補短，把有限的資源、資金、力量集中到能夠形成自身優勢的領域和目標上，或者謀求成本和技術上的領先地位，或是取得了部份相對優勢，才有機會以小博大，在實力和後盾皆強的加盟連鎖體系包圍裏競爭脫穎而出，找到生存發展的空間。

以下是開店商家& 創新精緻差異 相關創意經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

開店創業面臨同業競爭與挑戰的應對策略

開店找點都會深切希望能找到沒有太強太多競爭對手的店點，如果可獨占市場那大概是最美好的事情了，但理想歸理想，實務上在台灣住商混合的居住型態相當普遍下，多多少少都要面臨同質同業的競爭與挑戰，所以開店創業者應及時部署，妥善運用經營策略，來面對這些準備將加入和早已加入市場競爭對手的挑戰。

開店創業者面臨同業的競爭與挑戰，一定要先把市場定位、產業分析、客戶分析與SWOT與4P等基本動作先做對且做好，再有計劃性採取應對應變策略，應對策略一種是直接挑戰同業的競爭，利用本身已有的優勢(譬如低價)來擴大搶佔市場；另外一種是根據自身市場定位及條件和競爭對手區隔，走「特色化與主題化」經營，運用「精緻專業與客製化」來換取部份消費者的忠誠度及消費意願。

阿甘創業加盟網建議開店創業者，在開幕造勢之前，務必要先安排一段試賣期，不然就算開幕造勢很成功，也會因店面經營運作和管理人員不熟練，無法提供上門顧客最佳的服務，還很有可能因服務不週，造成客抱怨甚至得罪顧客而被列入永久拒絕往來戶，得不償失。

開火鍋店(小火鍋,臭臭鍋,涮涮鍋,麻辣鍋,鴛鴦鍋,石頭火鍋)加盟特色優勢及加盟應注意那些事項 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

(此照片與內文無關)

開店是否具有差異化自問以下四個問題

環伺四周店家，不難發現有不少店家都陷於產品與服務與同間業間不分軒輊之下，無法創造市場差異性，最後只好走上薄利多銷，甚至銷價競售的地步。顧客會想撿便宜貨，但會撿便宜貨的顧客，也會因那有便宜就會往那移動的特性，所以他們絕不會是你的忠誠顧客，如店家在產品不分軒輊之下，又無法靠服務來創造差異性，店家在沒有市場差異化的獨特商品或服務吸引力，店家就很難生存。

店家想要了解自己的所開的店是否具有差異化，可以自問以下四個問題：

1.你開這家店所提供的商品或服務，能不能帶給顧客什麼樣的利益？

2.你開這家店所提供的商品或服務，是不是讓顧客有感受到與其他競爭店所不同的消費感受？

3.你開這家店所提供的商品或服務，是不是經常創新改變商品或服務內容？

4.你開這家店的供應商給的原物料或商品，是不是和提供競爭對手沒什麼兩樣？

如果以上問題的答案都是否定的，那麼你所開的店不具市場差異化，可能會面臨「薄利多銷」，甚至「銷價競售」的地步。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，可嘗試做 SWOT分析(http://icantw.brinkster.net/itemindex.asp?z=swot2.htm)，了解自己所開店的優勢、劣勢、機會與威脅，也藉此找出差異性所在。

加盟連鎖業者複製經營的成功模式

大多數本土加盟連鎖店發展連鎖遇到瓶頸，無法繼續展店，或是加盟失控無法有效控管加盟分店的品質，有一大部份問題，就是缺乏一套完整標準作業流程。

以王品餐飲集團為例，王品師法麥當勞，制定一套套標準作業流程，如將中西式餐點「套餐化」，有助於控管食材成本、計算來客數，及提昇服務品質，就是一很成功的典範。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，加盟連鎖店就是要有一致性，要靠一套套完整標準作業流程，才能『連』也才能『鎖』，無論是1家店或100家店，才可確保維持食物品質和服務品質的一致性、穩定性，還協助連鎖體系提供可迅速複製經營的『成功模式』，以達快速展店的目的。