頂讓連鎖加盟火鍋店創業經驗談
朋友介紹去看了一家地點不錯的知名連鎖加盟火鍋店，在深入洽談後得知，原讓店業主跟加盟總部的合約還有二年多，且觀看其加盟合約容中有一禁止頂讓條款，但讓店業主跟我說加盟總部特別允諾他這家加盟分店可頂讓給第三人，然他沒有加盟總部任何文書可茲證明。
我擔心日後接手後會有問題，就去詢問該品牌加盟總部，到底該品牌加盟分店可不可以頂讓，若可以頂讓接手店面，需不需要再付任何費用給加盟總部，如加盟權利金。
加盟總部回覆原則上加盟總部禁止加盟分店有頂讓行為，但有些特殊情況如地點不錯的點，加盟者又已經無力經營時，經加盟總部評估過後，允諾可頂讓，才可頂讓，不然讓店業主即違反加盟合約。若加盟總部允諾加盟分店可頂讓，且又發生頂讓店面行為，接手頂店業者要簽加盟新約，且要重付一筆加盟金和加盟保證金給加盟總部，原讓店業主的加盟合約會廢止，加盟保證金會退還給原讓店業主。
也就是說頂讓這家加盟火鍋分店，我必須要比一般店家，再多支付一筆加盟金和準備一筆加盟保證金才行。
以下 頂讓加盟連鎖店開店實務經驗談
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開業地點捷運商圈店面優先選擇
捷運站的便利性，往往在週邊會形成群聚效應，人潮帶來商機，因此頂讓開店應將捷運店面列為開業地點的優先選擇，不過要提醒頂讓開店業者，在找店面時即使同一個捷運站，也不是每個捷運站都有消費人潮。以捷運古亭站來說，不同出口店租價格高低就有10%~15%落差存在。
一般來講挑選捷運店面為開業地點，店點以雙捷運交會車站出口1百公尺內最具有消費商機，其次是以捷運站出口1百公尺內，才能享受捷運所帶來大量人潮之消費商機。
然有些捷運站看似熱鬧，但其實沒啥逛街人潮，因此親自或者請工讀生，在想設店的店點觀察假日非假日，早中晚計算人潮，幾天下來就知道捷運站周邊有沒有你要的客群了；另外如果店面同側鄰店有便利店，也可以利用便利店發票號碼來查來客數，當做一參考值。
頂讓加盟連鎖店開店實務經驗談:
頂到一間虧損累累和房東即將大幅漲租的店
頂讓一家火鍋店，對方說會把客戶和做生意技巧、湯頭技術一起傳授給我本身沒頂讓經驗不知去蹲點估算人客流量，再加上讓店商家在頂讓期間，當時是採優惠促銷吸引人潮上門，所以二次去店洽談頂讓店面事宜，都看到生意還不錯，就樂觀以為接手頂讓後只要努力拼命去做，賺錢絕不會很難，沒做好調查又被對方做假，結果就是頂到一間虧損累累和房東即將大幅漲租(20%)的火鍋店。
經手經營半年每個月至少賠二萬多元，且沒好轉跡象，有低價打折優惠促銷生意才會好一點，但促銷也還是賠本，這樣一直賠下去也不是辦法，那時只想認賠停損，只要能拿回十二萬押金，火鍋店再轉讓出去損失應該有限。誰知，有來看店，喜歡有意頂下這間店的人，每次談到要重新簽租約，但一聽說房東要大幅漲租(20%)調高租金，有意頂下這間店的頂店者往往算一算，都覺日後租金負擔太重做不來，卡上這一因素，火鍋店就一直頂讓不出去，但那時租約一簽是兩年，最後長痛不如短痛，只好請二手店來估價賠一個月押金給房東，盡快結束這間火鍋店。
阿甘創業加盟網提醒頂讓店創業者頂讓簽約前最好多花一些時間多次觀察一下這家店地點適不適當，瞭解讓店店主為什麼要頂讓；若你覺得碰上一不說理的房東，寧可放棄頂讓的訂金就是不要接手頂讓這家店，這個真的要特別當心，要不然以後你可能會因小失大。
頂讓加盟連鎖店開店實務經驗談:
頂讓大賣場、地下街或百貨公司美食街內店面
要接手頂讓一間大賣場、地下街或百貨公司美食街內火鍋店必不困難，困難點是如何挑選出一具備強勢競爭力及最有錢途的店點頂讓接手經營。
若是想接手頂讓大賣場、地下街或百貨公司美食街內的餐廳後改裝經營，其優點是較不用擔心客源人潮的問題，且客層相當穩定， 但因會牽扯到管理單位所設資格限制，店點和週圍客情亦須謹慎評估注意，要考慮比接手頂讓一般店面來的複雜的多，以避免因頂錯店而導致日後開店經營不易。
阿甘創業加盟網建議頂讓店創業者若想在大賣場、地下街或百貨公司美食街內開店營業，鎖定族群後，還須先考慮以下問題~
1.這裡假日和非假日期間客源會不會有問題?
2.這裡淡季時客源會不會有問題?
3.賺錢的最好時段在那時候?
4.這裡重覆消費次數高嗎? 如果不高您就要多舉辦促銷活動吸引他們前來消費。
5.這裡的消費能力高嗎? 如果不高您的價格定位就要走平價位來鼓勵他們前來消費。
6.美食街內人潮流量多寡相當重要，是不是位於人潮流動的動線上對生意好壞也會影響很大。
7.美食街內的店點能見度是否高，能見度越高，招客力就越強。
8.留客率高是否高，因為留客率高者，越適合於進駐大賣場美食街店面。
頂讓加盟連鎖店開店實務經驗談:
頂讓火鍋店模式開店較划算但要有能力
開店資金若在百萬元以下，要開一間非加盟式的涮涮鍋火鍋店，要含店面裝潢和所需機器設備...等等開到好，老實說似乎不太夠，你日後經營起來資金會很緊很緊，最好在多準備一些才好120萬以上(這是我個人所累積出來的經驗值)。
如果你所開涮涮鍋火鍋店面坪數不高和裝潢要求不是很高下，或是大多數生財設備是買二手中古，那似乎還有可能將所需資金壓在百萬元以內。但說真的百萬元以下開一間非加盟式的火鍋店，你的裝潢開銷會很有限，在這麼多家同質性高的涮涮鍋火鍋店中，恐怕經營起來會很辛苦，因為很難吸引消費者上門，除非你有獨特的經營魅力或非常特殊之處。
所以，建議你不要為節省開店成本而大幅壓縮涮涮鍋火鍋店裝潢支出或是犧牲店面風格。不然就是採頂讓火鍋店模式開店，因為你所頂讓的火鍋店，原先經營火鍋店業者一定有某些程度的投資在裝潢及維持店格上，你接收在做適度整修而已，但店點好壞可要有能力去評估判斷才行。
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