擺路邊小吃攤餐車加盟創業實務經驗談-擺攤秘訣和擺小吃攤餐車「眉角」小秘訣-開店創業加盟經驗知識庫
擺小吃攤餐車或擺攤做生意，搶的是人潮，人潮即錢潮，不論你是加盟還是自創品牌，要凸顯特色還要有和客人互動及溝通的能力，且要長期堅持努力才有較穩定高收益的機會。
新手擺餐車攤初期生意一定不會很好，切忌不要壓低食材成本上動腦筋，「坐吃的不能一昧只想降成本，實務上，量一減或改變食材，客人不是笨蛋一定會發現，發現後好不容易招來的客人可能會因此流失。」 擺攤一段時間後生意是有但所賺有限，方法，讓價格重新定位，「舊菜維持，增新菜色，挑高客單價(花同樣時間製作單價寧可選高不選低)。」。
擺小吃攤餐車的點一定要找人潮聚集的點，現熱門好點真的真的真的很不易得，現擺攤好點，大都有人長期在經營。 如果你是新手餐車擺攤地點應儘量遠離『一級戰區』如知名觀光夜市、西門汀等，因這些地區競爭太激烈，新手很可能還沒學到經驗就已經把資金用盡，又如果你找沒有人潮的小角落或是商圈冷區點擺攤，很少人注意到你這攤的存在，營收一段時間內都起不來，失敗收攤的機率會是非常地高，不妨把目標設定在住宅區、辦公大樓周邊，才不會一開始就經營得很辛苦。」。
最後擺小吃攤餐車比一般小吃店面式營業累且辛苦很多，冬天寒風夏天熱氣，收入不穩下常會讓你有做不下去收攤的想法，除要能凸顯特色和客人良好互動外還要靠你自己刻苦耐勞堅持下去，才有機會透過時間發酵成功。
熱門小吃攤位吸引顧客的第1步
常常有新人問我說「怎麼辦，每次都不知道怎麼跟客人開口和推薦，很怕一開口就嚇到客人，或是被嫌」。以下提供三個小技巧給大家參考：
1.讚美 每個人的天性都是喜歡別人的讚美的！因此可利用讚美當作接近顧客的第一步，顧客的外表、氣質等，讚美得當，顧客一般都會表示友好，並樂意與你交談。不但可藉此讓顧客卸下心防，還能透過互動聊天了解他們的想法。
2.打名人牌 有一部份的顧客對於名人消費過的東西，會毫無招架力！因此可利用名人有誰有誰吃過啊當作推薦介紹顧客的第一步，顧客會因對名人的信任而提高喜愛值。
3.震撼感 有些人對於價格潮流性的敏感度比較高，會較無法拒絕！因此可利用優惠價、高cp值或是近期潮流性的方式當作接近顧客或推薦的第一步。
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加盟麵食小吃店創業經驗:
麵食加盟連鎖店業者透露，加盟連鎖麵食小吃店是很有賺錢機會，加盟分店店址挑選適當與否和租金高低，是影響開麵食小吃店加盟創業成功最大因素。
麵食連鎖店業者續透露，租金高於三萬後經營風險就隨著租金的增加而不斷增高，但三萬元以下要在熱鬧商業區內找理想開設地點可是非常不易，那裡才找得到？
不論你是頂讓經營多年的麵食小吃店或是直接加盟連鎖麵食小吃店，一般來說，分租一級商圈店面騎樓3坪，行情就約在 3~5萬元(視人潮來往而定)，不如選擇二級商圈的20坪的店面承租，一來本身空間夠大，容客量可較大，大多數縣市一樓店面的騎樓也都可以利用。如夜市和熱鬧商圈的巷口店、學校補習班門口附近、出租套房密集區、新社區出入口，緊跟超市和便利商店附近找店都是好方法。
最重要的是不論你是頂讓經營多年的麵食小吃店或是直接加盟連鎖麵食小吃店，雖然麵食小吃店能開加盟連鎖店，食物一定有其特色好吃，但如果加盟連鎖品牌在當地知名度和指名度都還不高下，租金還是絕對絕對不要太高！
加盟風險主要是來自後期的經營成本和壓力
只要是投資總會有風險存在的， 加盟開店創業也不例外，千萬不要被一些宣揚加盟門檻低的加盟連鎖品牌所引誘，因為加盟主要風險是來自後期的經營成本和壓力。
有些麵食加盟總部會給加盟開店創業者承諾商圈保護，加盟合約也有簽保證營業區域範圍，但加盟開店實務上，同商圈同業間相互競爭，絕對無法避免，有些是其他品牌的，有些是同一加盟體系所成立的次品牌連鎖加盟店，自由經濟下你根本沒有辦法要人家別開，只能大家相互競爭，結果往往是大家賺不了錢，誰先撐不下去的誰就先關門，關門退出市場者，所投入的加盟金、裝潢成本也就跟著全部泡湯了。
為迴避同質化的惡性競爭且保持競爭力，有些加盟連鎖品牌，會採取類似於經銷代理授權運作模式，在一區域內，只會慎重選擇一個加盟商授權，在這區域內，只要符合加盟連鎖品牌展店策略及規範，完全授權開放經營權限給加盟者，加盟者在這授權區域內，就可完全獨享商圈區域內的商業利益，可選擇自行展店數量，也可以請人開加盟連鎖店。
只要是投資總會有風險存在的， 加盟開店創業也不例外，千萬不要被一些宣揚加盟門檻低的加盟連鎖品牌所引誘，因為加盟主要風險是來自後期的經營成本和壓力。
有些麵食加盟總部會給加盟開店創業者承諾商圈保護，加盟合約也有簽保證營業區域範圍，但加盟開店實務上，同商圈同業間相互競爭，絕對無法避免，有些是其他品牌的，有些是同一加盟體系所成立的次品牌連鎖加盟店，自由經濟下你根本沒有辦法要人家別開，只能大家相互競爭，結果往往是大家賺不了錢，誰先撐不下去的誰就先關門，關門退出市場者，所投入的加盟金、裝潢成本也就跟著全部泡湯了。
為迴避同質化的惡性競爭且保持競爭力，有些加盟連鎖品牌，會採取類似於經銷代理授權運作模式，在一區域內，只會慎重選擇一個加盟商授權，在這區域內，只要符合加盟連鎖品牌展店策略及規範，完全授權開放經營權限給加盟者，加盟者在這授權區域內，就可完全獨享商圈區域內的商業利益，可選擇自行展店數量，也可以請人開加盟連鎖店。
降低簽加盟合約風險的最佳方法
通常加盟開店創業者與加盟總部雙方，會簽加盟合約，最能降低簽約風險的方法是在簽定加盟合約前10天，先向加盟總部取得加盟合約和相關資料，謹慎詳細一一瀏覽閱讀加盟合約條款內容，特別是商圈保障條款、契約變更、解約終止和罰款處罰條款等，並要求加盟業者應以書面方式列出加盟要件。
另外，加盟創業者還應注意合約中是否有「隱藏費用」、「隱藏管理條款」、「隱藏概括條款」、「隱藏進貨條款」等，或是不公平條款運用文字技巧隱藏在加盟合約中。加盟創業者若感覺合約內容有條款約定不明或是感覺到契約內容有所疑慮或偏頗於加盟商，即應請教專業人士和有加盟經驗者，千萬不要似懂非懂就簽下加盟合約。
如果對已簽加盟合約書內容，認為有違公平正義合約基礎，或是加盟總部只享權利卻不盡承諾及義務，建議可找當地地方政府的免費法律諮詢或是向當地政府的消保官反應，聽聽其意見及看法。
不景氣做麵食小吃小生意來創業是一較妥善穩當做法
有人生意好賺大前，就會有人生意不好賠錢倒閉。但在整體消費環境不景氣的時候，生意不好賠錢倒閉的現象就更為明顯。所以在不景氣時候創業，要挑投入資本不多風險較低的行業創業，透過做麵食小吃小生意來創業是一較妥善穩當的做法。
建議若是想加盟麵食小吃餐車創業，除了要貨比三家挑口味好吃外，還要選擇具話題性或具特色的加盟產品及總部，如此才能較易吸引消費者的眼光及消費。另外加盟總部應讓加盟創業者直接複製成功經營經驗，避免單打獨鬥、才能降低創業失敗率。所以應有一整套完整標準操作流程，讓新加入的加盟創業者在經過短時間訓練就可上手，最好是能「現學現賣」。
公家機關內擺攤攤位要如何申請
公家機關單位大部份都會有一福利社，擺攤申請管理幾乎都是由”福利社”在負責，你直接打電話去公家機關他們的福利社，說要登記擺攤或者是展示，或者詢問要帶什麼證件去登記，或者是電話預約登記就ok了。
有的公家機關單位只要用身分證去登記申請即可，有的公家機關就比較慎重，一定要有營利事業登記證才行，若要你附上營利事業登記證的話，跟朋友借就可以了，通常利事業登記審核是一程續，是不會太嚴格的，再龜毛一點的單位（如台北市政府），還會要求附上上一期的完稅證明，所以說要在公家機關單位擺攤要看各公家機關規定而定。
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