阿甘創業加盟: 烘焙坊拒給加班費又扣薪還向實習生求償59萬勞資糾紛勞工局重罰100萬

烘焙坊拒給加班費又扣薪還向實習生求償59萬勞資糾紛勞工局重罰100萬

烘焙坊拒給加班費又扣薪還向實習生求償59萬勞資糾紛勞工局重罰100萬
臺中烘培坊離職實習生和員工控訴業者涉及拒給加班費又扣薪，還向員工求償59萬元的實習生勞資糾紛案，經勞工局派員稽查後，確認業者有使勞工延長工時超過一個月46小時，並讓勞工連續工作超過13天等情形，違反勞動基準法第32條及第36條規定；另於106年2月24日再度稽查業者提供的全部資料，發現違反勞動基準法第22條（溢扣工資）、第24條（未給付加班費）、第39條（未給付國定假日加倍工資）規定。
加上其他相關勞資爭議案件，101年起至今共計6件調解案，其中102年2案，101、103、105及106年各1案，內容主要為工資未全額給付及勞健保勞退未足額投保等爭議。另外，業者102年因未給付延長，違反勞動基準法第24條規定，也遭到勞工局裁罰。
勞工局表示，綜合該烘焙坊5年來對勞工未善盡照顧，以及有多次違法紀錄，加上業者到目前為止並無改善之意，受害勞工多達4人，勞工局決定本次實習生申訴案將依法重罰業者100萬元，希望督促業者檢討改善勞動條件，善待員工。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，僱主資方應熟悉各項法令規定且善待員工、積極推動友善職場，注重職場安全訓練獎勵，勞資雙方共同打拚、互相體諒，創造和樂的職場氛圍，以提升價值感提高營收，而不是一味想靠壓榨勞工工時工資，以壓低經營成本獲得利潤，才能打造出一個具有正面成長循環及強又有競爭力的企業。例如有一家日式燒烤店消費客人越多，消費額越高，員工和老闆就越開心，因為老板受日本經營之神松下幸之助影響，讓店內員工「每天現領獎金」因此訂有一套業績獎金標準，只要店裡當天業績高過標準，打烊後，老闆就會把多出來的金額平均發給當天上班的每一位，員工當天就可選擇是否要現領現金，如此作法不僅讓員工天天拿獎金，笑呵呵，也讓日式燒烤店老板笑盈盈賺大錢。
阿甘創業加盟網建議創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，服務業要找最合適的人才，不見得是最好的人才，要找最合適的人才，可從各級院校相關科系開始找，提供建教合作每年提供應屆畢業生實習的機會，安排至門市內擔任實習門市人員，每天工作6-8小時，薪水比照兼職人員付給實習生，如此才能找到長期穩定合適的基礎人才。另從門市人員，提供跨部門的訓練和學習機會，讓門市人員有機會實際瞭解公司決策和後勤支援單位的工作性質和內容，如此才能長期培養穩定合適的店長人才。

實習機構運用實習生技術生見習生相關法律條文
勞工保險條例第6條
年滿十五歲以上，六十五歲以下之左列勞工，應以其雇主或所屬團體或所屬機構為投保單位，全部參加勞工保險為被保險人：
一、受僱於僱用勞工五人以上之公、民營工廠、礦場、鹽場、農場、牧場、林場、茶場之產業勞工及交通、公用事業之員工。
二、受僱於僱用五人以上公司、行號之員工。
三、受僱於僱用五人以上之新聞、文化、公益及合作事業之員工。
四、依法不得參加公務人員保險或私立學校教職員保險之政府機關及公、
私立學校之員工。
五、受僱從事漁業生產之勞動者。
六、在政府登記有案之職業訓練機構接受訓練者。
七、無一定雇主或自營作業而參加職業工會者。
八、無一定雇主或自營作業而參加漁會之甲類會員。
前項規定，於經主管機關認定其工作性質及環境無礙身心健康之未滿十五歲勞工亦適用之。
前二項所稱勞工，包括在職外國籍員工。
勞工保險條例第8條
左列人員得準用本條例之規定，參加勞工保險：
一、受僱於第六條第一項各款規定各業以外之員工。
二、受僱於僱用未滿五人之第六條第一項第一款至第三款規定各業之員工。
三、實際從事勞動之雇主。
四、參加海員總工會或船長公會為會員之外僱船員。
前項人員參加保險後，非依本條例規定，不得中途退保。
第一項第三款規定之雇主，應與其受僱員工，以同一投保單位參加勞工保險。

勞動基準法第64條
雇主不得招收未滿十五歲之人為技術生。但國民中學畢業者，不在此限。
稱技術生者，指依中央主管機關規定之技術生訓練職類中以學習技能為目的，依本章之規定而接受雇主訓練之人。
本章規定，於事業單位之養成工、見習生、建教合作班之學生及其他與技術生性質相類之人，準用之。 勞動基準法第65條
雇主招收技術生時，須與技術生簽訂書面訓練契約一式三份，訂明訓練項目、訓練期限、膳宿負擔、生活津貼、相關教學、勞工保險、結業證明、契約生效與解除之條件及其他有關雙方權利、義務事項，由當事人分執，並送主管機關備案。
前項技術生如為未成年人，其訓練契約，應得法定代理人之允許。
勞動基準法第66條
雇主不得向技術生收取有關訓練費用。
勞動基準法第67條
技術生訓練期滿，雇主得留用之，並應與同等工作之勞工享受同等之待遇。雇主如於技術生訓練契約內訂明留用期間，應不得超過其訓練期間。
勞動基準法第68條
技術生人數，不得超過勞工人數四分之一。勞工人數不滿四人者，以四人計。
勞動基準法第69條
本法第四章工作時間、休息、休假，第五章童工、女工，第七章災害補償及其他勞工保險等有關規定，於技術生準用之。
技術生災害補償所採薪資計算之標準，不得低於基本工資。

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以下實習機構運用實習生技術生見習生應知實務案例及法規

由阿甘創業加盟網(餐飲創業市集&加盟網&頂讓網)相關法律實務經驗案例共同提供

實習生與實習單位什麼情況下才具有雇傭關係
若實習單位提供實習生工資者（包括工資、薪金及按計時、計日、計月、計件以現金或實物等方式給付之獎金、津貼及其他任何名義之經常性給與均屬之），則學生與實習單位即構成雇傭關係，適用勞動基準法之相關規範；倘若實習單位無法提供實習生工資，或僅以獎助學金及相關助學金方式提供者，則學生與實習單位為實習關係，適用學校訂定之實習辦法及實習契約之規範，不適用勞動基準法之相關規範。
校外實習期間，實習單位一定要給付薪水或其他津貼給實習生嗎？

實習單位需視情況而定，實習單位若有提供實習生工資（包括工資、薪金及按計時、計日、計月、計件以現金或實物等方式給付之獎金、津貼及其他任何名義之經常性給與均屬之），則實習生與實習單位成為雇傭關係，適用勞動基準法相關規範；倘若實習單位無法提供實習生工資，或僅以獎助學金及相關助學金方式提供者，則學生與實習機構非為雇傭關係（為實習關係），適用學校訂定之實習辦法及實習契約之規範，不適用勞動基準法相關規範。

實習單位核發實習生獎助學金是否為工資

根據勞委會的解釋函，不論是獎助學金及相關助學金，都不屬於薪資範圍，實習生還是不能被認定為有僱用事實，所以不必參加勞保。

實習單位核發實習生生活津貼是否為工資

實習生倘領受實習單位提供之生活津貼者，因生活津貼依勞動基準法規定屬於工資範圍，企業需依照勞基法之規定幫實習生加保勞保(依勞動基準法第2條規定，工資為勞工因工作而獲得之報酬；包括工資、薪金及按計時、計日、計月、計件以現金或實物等方式給付之獎金、津貼及其他任何名義之經常性給與均屬之）。

依據教育部88年6月3日台88技字第88058056號函，各校學生如全學期均在校外機構實習者，該學期費用以徵收學費全部、雜費5分之4為限(住宿費則依學生是否住宿徵收之)，說明如下：
1. 學費係與教學活動直接相關，用以支付學校教學、訓輔、研究、人事所需之費用。大學學生依據學則須於4年期間修畢一定學分數方得畢業，又大學學費收費標準係採固定金額，如每學期50,000元；然全學期在外實習之學生，因將課程集中於大學前3 年學習，衍生之課程費用並未於前3年之當學期額外徵收，是以收取實習學生學費全部係因平均分配4年所學課程費用。
2. 雜費係作為與教學活動間接相關、用以支付學校行政、業務、實驗、基本設備使用費所需之費用。學生在外實習，需與簽訂單位進行課程研擬、支付實習場所設備維護、學習指導、實習場所材料、教師訪視等業務相關費用，是項費用得由學生雜費之經費支應，惟考量學生並未使用學校設施，故雜費之收取以5分之4為限。

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實習機構運用實習生技術生見習生應知實務案例及法規: 實習生技術生薪水實習單位是否應符合最低基本工資規定？
校外實習課程係為學校正式課程之一，與一般計時打工性質是不同的，依據勞動基準法第六十五條特別規定，技術生的訓練契約必須以書面送交主管機關備案。因此，雇主如果有書面的訓練契約，以及送主管機關備案。如果有做到上述二要件，就是勞動基準法所稱的「技術生」，而不是勞工，，即不需符合最低基本工資規定。若沒有做到上述要件，是勞工，就應該受到基本工資的保障。
一般所稱「實習生」，依勞動基準法及相關規定中並沒有「實習生」這稱呼，而是稱為「技術生」，另外依勞動基準法第六十四條第二項的規定：「稱技術生者，指依中央主管機關規定之技術生訓練職類中以學習技能為目的，依本章之規定而接受雇主訓練之人。本章規定，於事業單位之養成工、見習生、建教合作班之學生及其他與技術生性質相類之人，準用之。」
另依據勞動基準法第六十九條的規定，只有工作時間、休息、休假、災害補償及其他勞工保險等相關規定，才適用勞動基準法，基本工資則不在適用範圍。
阿甘創業加盟網建議創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，依「高級中等學校建教合作實施及建教生權益保障法」，若屬於該法規的建教生，依第二十二條規定，建教生的生活津貼，則應受到基本工資的保障。　

校外實習非建教合作生不適用勞基法
有些大專院校規定學生須校外實習才能畢業，然因學生校外實習和企業主間非聘僱關係，校方亦非僱主，在勞動法規上無法源可管，不同於一般建教合作生，校外實習機構是協助訓練，故不適用勞基法。
針對學生實習所得的工作報酬、工作時數，採大學自主原則，由校方和企業實習機構自訂規則，所以政府並未特別訂實習機構須給付報酬，及實習生工作時數等規範。

阿甘創業加盟網建議創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，依教育部訂有專科以上學校產學合作實施辦法，實習機構和學校簽訂合約後，還須送勞工局備查。
　

實習機構運用實習生技術生見習生應知實務案例及法規:

實習生工作情形不佳實習機構應如何處理？

實習生於實習期間表現不佳者，實習機構除需通報學校輔導外，若情節輕微者，可依學校校規處罰，若情節重大者，實習機構擬定辭退者，應送交系（科）學生校外實習委員會處理，必要時將該實習學生中止及轉介至及他實習機構。

阿甘創業加盟網建議創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，應深入了解實習生之工作表現及工作職務與實習生之專長是否相符，給予實習生積極輔導，學校、實習業者及實習生可共同訂定預達成目標，如仍無法達成目標或與學生專長不符，再轉介實習生至其他實習機構。另建議將實習學生中止及轉介至及他實習機構之處理事宜，納入契約書中規範。

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實習機構運用實習生技術生見習生應知實務案例及法規:「無薪實習生」有「假實習、真僱用」之嫌
新北市OO智權管理顧問公司透過人力銀行徵求「無薪實習生」，而有「假實習、真僱用」之嫌，新北市政府勞工局對此表示，只要勞工確實有提供勞務，雇主就應給付薪資報酬。勞工局已派勞動條件科、就業服務中心同仁聯合訪查，瞭解該公司有無違反勞動法令相關情事，若違法可開罰2至30萬元。

阿甘創業加盟網建議創業者、開店業者，特別是加盟連鎖經營業者，只要有僱傭關係或勞工確實有提供勞務，雇主就應依勞動基準法有關工資、工時之規定為法定最低標準，即應予遵守給付薪資報酬，且不得低於基本工資，如有違反法令規定，依勞動基準法第79條將遭法裁罰2萬元至30萬元。

勞動基準法第79條
有下列各款規定行為之一者，處新臺幣二萬元以上三十萬元以下罰鍰：一、違反第七條、第九條第一項、第十六條、第十九條、第二十一條第一項、第二十二條至第二十五條、第二十八條第二項、第三十條、第三十二條、第三十四條至第四十一條、第四十六條、第四十九條第一項、第五十六條第一項、第五十九條、第六十五條第一項、第六十六條至第六十八條、第七十條或第七十四條第二項規定。
二、違反主管機關依第二十七條限期給付工資或第三十三條調整工作時間之命令。
三、違反中央主管機關依第四十三條所定假期或事假以外期間內工資給付之最低標準。
違反第四十九條第五項規定者，處新臺幣九萬元以上四十五萬元以下罰鍰。
有前二項規定行為之一者，得公布其事業單位或事業主之名稱、負責人姓名，並限期令其改善；屆期未改善者，應按次處罰。
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