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我是買台製刨冰機用到現在4年多沒有大問題，一般而言不論是台製、日製和韓製刨冰機，因刨冰機這機器本身構造不複雜故障機率非常低，但其刃和調整冰塊粗細的調節器上會較易出問題，建議可買功能多一點的，因為現冰品甜品店除刨冰外也要有做綿綿冰或是雪花冰功能才會有競爭力。
目前市面上營業用刨冰機大致可區分為台製、日製和韓製刨冰機，日製和韓製營業用刨冰機刀刃和調整冰塊粗細的調節器穩定度較高不易故障，但價格較貴一些，一台日製約可買二台台製，目前最大品牌是日製初雪(Hatsuyuki)價位約在32000左右，韓製營業用刨冰機價位介於日製和台製中間約在22000上下，台製營業用刨冰機優點是價錢較便宜約在16000上下的品牌就有很多可供選擇。
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| 如何選用營業用刨冰機實務經驗談(1) 來客量高或者客流量會突然衝高至少要有兩台刨冰機輪流交替使用
一天營業時間為12小時計冰品店，一台刨冰機平均可刨140~160盤上下，當然還是要視當地環境、地點、人潮集中於某一時段而受影響。 刨冰機若是持續刨冰中間不休息，連續刨兩顆冰磚上下就會有刨冰機發熱現象，若是一天來客量高或者是尖峰時段客流量會突然衝高，建議至少要有兩台刨冰機輪流交替使用會較保險及妥當。 |
 (此照片與內文無關) |
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如何選用營業用刨冰機實務經驗談(2)購買削冰機(剉冰機、刨冰機)前務必要親自操作一下
仿間有不少台製的削冰機(剉冰機、刨冰機)，價格雖然比較便宜，但是剉冰時聲音超大、超吵、出冰時還會亂噴，這類型削冰機(剉冰機、刨冰機)往往日後刀刃沒多久就不利，故障率高，購買削冰機(剉冰機、刨冰機)前務必要親自操作一下就知，個人建議此種不符合店家營業使用。 冰品店家特別是以冰品甜點為主題的冰店，消費者會很講究冰塊及水質的衛生，店內的冰磚冰塊衛生一定要特別特別注意，如果還是再用傳統的大冰塊而不是衛生冰磚，這將會是某些消費者來店消費後不再來消費的關鍵因素之一。 |
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如何選用營業用刨冰機實務經驗談(3)專門賣冰的剉冰店購買削冰機(剉冰機、刨冰機)基本要求 刨冰機的選擇對一家冰店而言是很重要了，夏天旺季時，不停的削冰從早上開店至晚上關店門休息為止，十幾小時刨冰機的開關不停的開開關關，此動作不停的重複著，馬達負荷很大，馬達受不了就很容易燒掉。 專門賣冰的剉冰店購買削冰機(剉冰機、刨冰機)基本要求，就是冰剉的極細，口感才會好，且刨冰的量要大、刨冰機耐操，以上的這些條件，才符合剉冰店老闆的要求標準。 |
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