不想當店長的店員不會是一個好店員

不想當店長的店員不會是一個好店員
拿破崙說過這樣一句話：不想當元帥的士兵，不會是一個好士兵。所以我常要求員工，對待顧客不要把自已只當作只是一名店員，你要認為你是店長、你是老板。你就會懂得如何安排每日的工作，如何去發現問題，並解決問題。這樣成長才會很快，如果那一天真有機會，夠能力的你，就可馬上當上店長、老板。
當員工違反公司內部的一些規定時，員工犯第一次錯，要視違反情節大小而論，如為小事時有時睜一眼閉一眼，進行簡單的告誡提醒就好；如為大事時，按規定盡量從輕處理。第二次還是犯-樣錯誤時，你就應當採取相對應的懲罰措施，不然你就是在鼓勵員工犯錯，你所制訂的獎懲規定將無法落實執行，當然就無法發揮激勵和鞭策的用處。
 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，一家店如有聘請員工，店家就要訂出一套獎激勵獎懲制度來進行管理，這樣主雇之間也比較會有一規範可供依歸。
　
以下是 開店商家&  員工管理 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

當老闆要有顧客、員工、老闆三體共存共榮的經營觀 開店創業當老闆，顧客花錢消費當然就會對其消費價值提出要求，品質好、服務好、產品好，並要求價格公道，開店商家就應盡其所長給予滿足，以贏得顧客的信任，這就是店家生意興旺的第一步。 員工要求待遇高一點、福利多一點、制度好一點，老闆就應建立好各項獎賞分明的制度，多鼓勵少責備不斷創造優良工作環境，盡量給予員工滿足，如此有得意滿足快樂的員工，員工才能盡其所能滿足顧客的需求，商店老闆也才能因此而獲利不斷。 因此阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，商店老闆應抱持要做到「顧客滿意」、「員工得意」、「股東獲利」使顧客、員工、老闆三體共存共榮的正確經營觀，才能使商店持久生意興榮。

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如何營造留住將材的內部創業環境
企業發展的動力乃在於人材，以合夥替代受雇，營造一個「既分且合」的內部創業機制，讓創業者無後顧之憂，才能有系統制度地培訓出內部創業人才，亦成為續擴展營業版圖的成功基石。
舉2001年王品集團所推出「醒獅團計畫」為例，「醒獅團計畫」讓內部專業經理人（獅子）有機會進行內部創業，讓高階主管入股共同創業，用來吸引和留住人才，活化內部組織，激勵團隊士氣。專業經理人(獅王)的內部創業計畫要通過王品集團中常會19位成員層層疊疊的考驗，才有機會付諸實現。此「醒獅團計畫」讓王品集團每年都能維持在20％以上的高成長率成長，成為餐飲業界內部創業成功的最佳典範模式。
王品集團更把高階員工吃百家餐廳的用餐經驗與心得，彙整成「獅王創業題庫」，將內隱的知識轉化成為專業經理人（獅子）內部創業者非常實用的知識管理學習百寶箱。

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貴公司是不是有此惡性循環 薪資所得偏低、體力耗費大、且工作時間長而不穩定等，都是導致服務業高離職率或高流動率的原因。  上述原因導致業者不敢花錢提供教育訓練去培訓員工，認為提供教育訓練是一種浪費，不值得投資，導致員工服務素質不佳。 員工素質不佳， 店家只能支付較低薪資，盡量要求員工延長工作時間，如此在導致高離職率。 貴公司是不是有此惡性循環，如有， 阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業管理者需改變觀念， 趕緊投資在培訓員工，一段時間後一定會有改善。

訓練員工做好推薦銷售對營收會有明顯助益  具統計100 個顧客裡面，有 20 個顧客是老顧客對店內商品或服務已非常熟悉，就不需多再給予介紹推薦，除非有新樣式。  有 20 個顧客是理智型顧客對店內商品內容會先行比較完畢熟悉後才會下決定，店員介紹推薦他會當做一參考。 另居大多數60個顧客只要店員適時適所建議介紹，大部份都會肯定接受店員的建議，所以 阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，訓練店員具有一定地建議介紹能力，且建議性銷售只能做一次，千萬不要重覆持續不停推薦，這可是會讓顧客感到反感或覺不自在有壓力感。

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一套完整的經營管理運作機制

有規模和制度的連鎖加盟總部都會擁有一套完整的經營管理運作機制，然連鎖加盟總部要將此經營管理運作機制完整的傳授給加盟主來經營，確是不易。 阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，可參考下列總部的做法。
 萊爾富在總部設有一系統模擬室，先對營業處課長級同仁授課，教導店內系統的運作流程和實地演練操作技巧，且要經過考試檢定合格後，才算通過種子教官訓練。 這些營業處課長級通過種子教官訓練的人員，就是第一批的種子教官。接著於各訓練店安裝教學系統，由第一批通過種子訓練的教官 ，教導全省各地區的區督導，培養出第二批的種子教官，且同樣第二批的培訓人員也要要經過考試檢定合格後，才算通過種子教官訓練。最後再由區督導教導門市店長實地操作，且由區督導負責追蹤各門市運作情形，並且蒐集各門市店長的使用意見，彙整回連鎖加盟總部，連鎖加盟總部再針對門市實際運作所提出的寶貴意見，修訂操作不方便或功能不佳的系統需求，讓系統運作更能符合門市和總部各部門的整體需求。 另外，連鎖加盟總部也可透過種子教官的方式，要求每一家連鎖店從中挑出適當的人選回到總部接受新訓練，達成傳授店面行銷技巧和實際操作訓練新課程的目的。
更多開店創業經營探討  >員工管理知識探討 >如何激勵員工 or 如何增加營業收入 
開一家排隊的店or新開店家如何在競爭市場中脫穎而出  or開幕促銷及注意事項探討
接待顧客探討 > 顧客來店消費調查表or 顧客抱怨or 安撫久候顧客
如何才能增加營業收入>如何提高翻桌率 or 如何提升來客數or 如何提升客單價(消費總額) 
如何提高成交率or如何提高忠誠度or  如何提高坪效 or  提高附加價值

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執行業務未設帳按依標準核定所得額計不划算

執行業務未設帳按依標準核定所得額計不划算
執行業務者如律師、會計師、建築師、技師、醫師等，依所得稅法第14條第二類規定，至少應設置日記帳一種，詳細記載其業務收支項目，作為申報個人綜合所得稅的依據，至於帳簿及各項憑證則依執行業務者帳簿憑證設置取得保管辦法之規定，應於年度結算終了後，至少分別保存10年及5年。
如未依法設帳及保存憑證，依所得稅法第83條第1項規定，稽徵機關即得以查得資料按執行業務者收入及費用標準核定所得課稅。
阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是執行業務者，一般來論，執行業務者收入及費用標準所核定之所得額，往往較查帳核定為高，對執行業務者較不利，因此執行業務者最好依規定設置帳冊，確實記載收支，並保存憑證，以確保自身權益。另執行業務所得者在綜合所得稅結算申報時，除參考向稽徵機關查調所得資料申報外，尚要自行增列申報執行業務所得。

相關法律條文 所得稅法第14條第二類 執行業務所得：凡執行業務者之業務或演技收入，減除業務所房 租或折舊、業務上使用器材設備之折舊及修理費，或收取代價提 供顧客使用之藥品、材料等之成本、業務上雇用人員之薪資、執 行業務之旅費及其他直接必要費用後之餘額為所得額。 執行業務者至少應設置日記帳一種，詳細記載其業務收支項目； 業務支出，應取得確實憑證。帳簿及憑證最少應保存五年；帳簿 、憑證之設置、取得、保管及其他應遵行事項之辦法，由財政部 定之。 執行業務者為執行業務而使用之房屋及器材、設備之折舊，依固 定資產耐用年數表之規定。執行業務費用之列支，準用本法有關 營利事業所得稅之規定；其帳簿、憑證之查核、收入與費用之認 列及其他應遵行事項之辦法，由財政部定之。

(此照片與內文無關) 　 所得稅法第83條 稽徵機關進行調查或復查時，納稅義務人應提示有關各種證明所得額之帳 簿、文據；其未提示者，稽徵機關得依查得之資料或同業利潤標準，核定 其所得額。 前項帳簿、文據，應由納稅義務人依稽徵機關規定時間，送交調查；其因 特殊情形，經納稅義務人申請，或稽徵機關認有必要，得派員就地調查。 納稅義務人已依規定辦理結算申報，但於稽徵機關進行調查時，通知提示 有關各種證明所得額之帳簿、文據而未依限期提示者，稽徵機關得依查得 之資料或同業利潤標準核定其所得額；嗣後如經調查另行發現課稅資料， 仍應依法辦理。

以下資料來源::財政部國稅局 新聞稿
執行業務未設帳，依查得資料按執行業務者收入及費用標準核定所得額
財政部南區國稅局表示，執行業務者如律師、會計師、建築師、技師、醫師等，至少應設置日記帳一種，詳細記載其業務收支項目，作為申報個人綜合所得稅的依據，如未依法設帳及保存憑證，稽徵機關即得以查得資料按執行業務者收入及費用標準核定所得課稅。
國稅局指出，依所得稅法第14條規定，執行業務者至少應設置日記帳一種，詳細記載其業務收支項目，業務支出應取得確實憑證。至於帳簿及各項憑證則依執行業務者帳簿憑證設置取得保管辦法之規定，應於年度結算終了後，至少分別保存10年及5年。又依所得稅法第83條第1項規定，稽徵機關進行調查或復查時，納稅義務人應提示有關各種證明所得額之帳簿、文據；其未提示者，稽徵機關得依查得之資料或同業利潤標準，核定所得額。
該局進一步表示，按執行業務者收入及費用標準所核定之所得額，往往較查帳核定為高，對執行業務者較不利，該局籲請業者務必依規定設置帳冊，確實記載收支，並保存憑證，以確保自身權益。

以上資料來源:財政部國稅局 新聞稿

以下是 開店商家& 執行業務設帳 相關稅法經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

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獨資執行業務不得列報負責人本人薪資費用 獨資執行業務者及補教業者，常有列報負責人本人之薪資費用及伙食費等情事，然依據執行業務所得查核辦法第18條第2款規定，獨資執行業務者不得於執行業務(其他)所得損益計算表中，列報負責人本人之薪資費用。 執行業務者，除聯合執行業務者已於契約內訂定，其薪資得在不超過同業通常水準核實認列外，不得於其事務所列報薪資費用。 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，個人獨資經營負責人本人列報薪資費用，因與規定不符，稅捐單位將剔除該負責人薪資費用，另在辦理綜合所得稅結算申報時應區分清楚執行業務所得與薪資所得之差異，以避免因適用法令錯誤而短漏報稅額。

如何區分執行業務所得與薪資所得 執行業務所得與薪資所得之差異，在於專業性勞務之提供如符合所得稅法第11條第1項所稱執行業務者係以技藝自立營生、自負盈虧並負擔執業之成本及費用等要件者，始屬執行業務所得；如勞務提供具專屬性、從屬性、受雇主指揮監督及競業禁止規範等特性，則屬薪資所得。 國稅局舉例說明，有一吳君97年度綜合所得稅結算申報，主張其代理A公司承攬保險，該筆收入應屬執行業務所得，故列報執行業務收入457,147元，然國稅局認為吳君雖取得之給付報酬，係按招攬業績給付，然吳君與A公司間具有專屬及相當指揮監督關係，而非接受委託獨立執行業務，系爭收入應屬薪資所得，乃歸課其97年度綜合所得稅。 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，在辦理綜合所得稅結算申報時應區分清楚執行業務所得與薪資所得之差異，以避免因適用法令錯誤而短漏報稅額。

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執行業務者未據實列報執行業務所得補稅還要罰款

有一納稅義務人101年度綜合所得稅結算申報，短漏報執行業務所得450,726元，經該局查獲，除依法核定補徵稅額外，並按所漏稅額52,782元，依漏報所得有無扣（免）繳憑單分別裁處0.2倍及0.5倍罰鍰計25,923元。

國稅局特別提醒執行業務者，稽徵機關提供查詢之所得資料僅為申報時之參考，如當年度有執行業務所得或其他來源之所得，應於辦理當年度結算申報時，據實申報。倘未及時併同申報，亦應於未經調查前自動補報補繳，以免經查獲有漏報情事，而遭受補稅處罰。

阿甘創業加盟網提醒執行業務創業者、開店商家經營業者特別是補教業者，稽徵機關提供查詢之所得資料，僅為申報綜合所得稅時之參考，執行業務所得者在綜合所得稅結算申報時，除參考向稽徵機關查調所得資料申報外，尚要自行增列申報執行業務所得。

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店面管理激勵員工實務經驗談

店面管理激勵員工實務經驗談

店面管理實務經驗來講，員工定期會議是一定要開的，因為懂得運用開會的店，一定會比較有競爭力，同仁的工作士氣也會比較高昂；相對，如不懂得運用開會的店，會因無法達凝聚每個人的意志員工、無法貢獻出個人的智慧及無法達成執行目標的共識，整體戰力由於較分散會比較沒有競爭力，同仁的工作士氣也會比較低。

阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，員工定期會議週期可以定一週或兩週一次，一來可瞭解整體營業達成目標的進度；二來可瞭解員工的工作狀態，可透過開會縮短一位新員工的適應期，一般餐飲業一位新員工的適應期，都是以兩週要就定位，如一個月後尚未就定位，那表示此位員工適應能力或學習能力上可能有很大問題；三來也關心員工的生活狀態，才不會發生失控(突然不來上班)。

 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，為讓員工不懼，勇於發言提案，每次開會的議題一定要事先讓員工知道，若有問題要透過開會解決，問題要非常明確，要設法激勵大家提供可能的解決辦法，當主席者應把自己的意見留到最後才說出來，且不做任何批判。

最後在從眾多想法中找出一個最適當的來執行（如此未獲採納的意見提供者也不會太不舒服）。若需分派工作由誰負責？什麼時候完成或報告結果？並且設下日後追蹤進度，這些都要在會議結束前達成共識安排好，這樣開會才會有效率和效果。

以下是 開店商家&   員工管理 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供

無法採取獎金方式激勵員工士氣，該怎麼做才好？ 在不景氣下無法採取獎金的方式激勵員工士氣，該怎麼做才好？  阿甘創業加盟網建議創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，每星期可開一次會，會中鼓勵表現良好的員工並請其發表感言及做法分享。經驗分享對提振員工士氣而言，是很重要的。 在表現良好員工發表感言及做法分享完後，店家可買一些小獎品獎賞這些表現好的員工，這樣不僅可鼓勵表現良好的員工外，也會激勵其他的員工。同時，把這些感言及做法分享事寫下來，且刊登在公佈攔上。

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 如何才能有穩定性高且質優的第一線員工

可用一家會吸引顧客續上門來消費的商店，服務顧客的品質絕對有一定水準以上，服務顧客的品質是相當重要的一個環節，因此僱用態度良好的第一線服務生對經營開店業營收高低來說，佔有一相當重要的關鍵地位；不過就現經營環境來說，優秀員工可是一位難求，原因是當你這家店尚未擁有高知名度時，是無法吸引優秀的人才前來應徵的，再說對資金有限及人力有限的開店商家，很少有開店商家有財力能夠如此長期持續尋找人才。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，開店商家靠感覺是做不好店務管理的，因此，要找一位可信任素質高的員工，開店商家不僅要花稍高一些的薪水和福利才聘得到外，還須要長期有耐性的持續尋找人才 ，才有機會找到好員工。況且開店商家業者也不能把風險押在第一線員服務生的良心上，所以開店商家只有靠完善的管理制度及激勵措施，才能有穩定性高且信任的優秀員工可用。

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勿在顧客面前批評責罵員工 顧客有客訴或員工和顧客大小聲的爭議事件，在營業績效掛帥下，有些店家老闆眼裡若只有業績，又抱持顧客永遠都是對的觀念，就很可能直接在顧客面前批評員工不是，甚至責罵員工，藉此希望得到顧客的諒解和維持消費關係。  然在開店實務經營上，阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，在顧客面前批評員工甚至責罵員工，不只傷害員工的自尊心，對於店面整體的服務專業形象也將因此受損，更是忽略管理面向和員工心理感受。所謂帶人帶心，攻心為上最好以鼓勵代替責罵，就算員工有錯要罵也要關起門來罵，也才不會將服務形象損傷擴大。

辣妹猛男裸體清潔公司一開張就忙翻天 捷克一女大學生突發創意創辦一家「瘋狂清潔工」公司（Crazy Cleaners），以提供「裸體清潔工」服務為宣傳號召。男客戶可請辣妹清潔打掃做家事，女員工會依顧客要求穿著性感內衣、比基尼、上空，甚至客裸體替顧客清潔打掃，但強調他們的工作內容是「純打掃」，不出賣肉體服務，不跟客人做性服務和交易。 男生喜歡欣賞火辣身材，女生喜歡欣賞壯碩猛男，因此「瘋狂清潔工」公司（Crazy Cleaners）也提供女客戶可請猛男到家做家務的服務，收費皆是以小時計，每小時150英鎊（約7313元台幣）。

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餐飲店應學習國際知名加盟連鎖餐飲在人事管理上的做法

開店做生意沒有說穩賺的，如果無法維持服務品質在一定的水平及穩定，就很難獲得顧客的認同；若要長期穩定維持服務品質，那就要靠一套教育訓練系統來維持及訓練員工。

阿甘創業加盟網提介紹一既簡單實用又有效的全球連鎖餐飲KFC肯塔基(星級訓練)做法，或許會給開店商家一些人事管理上的啟示。

新進員工會在各不同“工作站”學習，培訓他們的是師傅(老員工)，新進員工經過培訓合格某個工作站後，就會獲得管理組給一個“星星”，這一個“星星”不僅給予新進員工努力地肯定，也表示此新進員工可勝任該“工作站”的所有工作內容；然後新進員工再去下個“工作站”學習，爭取另一個“星星”。

每個工作站代訓時間長短不一，一般來說工作站代訓標準，我所知是如下：

大廳：7.5個小時  (主要教你最基本的打掃清潔)

前台： 22.5個小時( 共三天；第一天講基本理論知識簡單練習；第二天師傅先操作給你看，然後自己練習但師傅會跟在旁邊；第三天由師傅幫你做鑒定；工作站訓練第一次鑒定不通過，會重新再幫你鑒定。)

總配：16.5個小時
廚房：15個小時

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開補習班經營店家趣聞軼事

 開補習班經營店家趣聞軼事

兒子問：“媽媽，應酬是什麼？” 　　
媽媽向兒子解釋：不想去，但是又非得去的就叫作應酬。

第二天假日兒子要上補習班補習，兒子向他媽說：“媽媽，我要去應酬了。”

以下是開補習班相關開店經營店家趣聞軼事 --由阿甘創業加盟網提供

開補習班經營店家趣聞軼事(一)

一小朋友因其家長沒有準時來接她而哭鬧不停… 

才藝補習班老師說「乖喔，別哭！」「我打電話給你爸爸，你爸爸上班地點有無電話？」

小朋友說：「有，那是公司的，爸爸不能帶出來！」 

才藝補習班老師再問「那我打電話給你媽媽，家有電話嗎？」

小朋友說：「有，有二支，但都放在家裡面！」

開補習班經營店家趣聞軼事(二)   有一天，  作文補習班 老師請小朋友用「挺身而出」練習造句。 班上有一個男生舉手說： 「女生長大， 自然就會挺身而出」

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開補習班經營店家趣聞軼事(三)

安親班內有一小朋友小明正喝著果汁。
小明突然覺得肚子微痛想去洗手間，
但他擔心離開後有人會偷喝他的果汁，
便在果汁杯上貼一張紙：我已在果汁中吐口水。就安心離開

小明回來後發現紙上多了一句：我也吐了。

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開補習班經營店家趣聞軼事(四) 家長詢問電腦補習班老師：「我這小孩表現如何？」  電腦補習班老師：「他的腦筋容量有100GB，但暫存記憶體RAM容量太少，無法記住所有學習東西。 上課時常有當機(發呆)現像 ，另外螢幕保護裝置的時間設定太短，常常會進入睡眠狀態。」

開補習班經營店家趣聞軼事(五)

有一初學幼兒美語ㄉ小孩回到家，
看到媽媽和鄰居媽媽在聊天，
媽媽見小孩回到家沒叫人稱呼
小聲斥責小孩說 :「真沒禮貌還不叫人」
小孩開口說:「喔!媽ㄉ！他媽ㄉ(英語ㄉ)」

開補習班經營店家趣聞軼事(六) 有一位美語補習班的司機,聽到孩子一直在說 失敗的人,失敗的人  他心想自己創業失敗欠債淪為開車司機,現在英文的孩子又精又厲害,是不是連這都知道! 所以就回問小朋友,你們說失敗的人指誰阿? 有個小朋友探過頭來說"Uncle,你連蜘蛛人Spider man,都不知道喔!真遜!

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