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阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，只要是開店營業多少就會有風險存在，王品餐飲集團在經營管理上亦有建立一套監控與退出機制，一家店如連續6個月獲利低於25％，餐飲集團就會開始評估這家店有沒有續設立的必要性，如評估應該要收掉結束營業，餐飲集團總部也會安排收掉這家店的員工到別的分店續服務。
以下是 開店商家& 王品 相關經營實務經驗知識 --由阿甘創業加盟網提供
| 王品如何提高顧客忠誠度 以王品牛排店來說，替客人準備照相機與照片，販售半年9折優惠券一小冊，內附每月(主題)優惠券，送生日小禮物，菁英禮讚9折優惠券內含：２張９折優惠券＋６張９折優惠券及每月禮物兌換券，一本共８張。 其目的不就是在，吸引顧客不斷重複來店上門消費，不都是在提高顧客忠誠度，提高周轉率創造更多營收。 阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，提供集點換贈品、會員優惠或定期優惠打折的作法，對商家來說雖然是吃小虧但是換個角度來說，店家是把錢花在會上門消費的族群客群上，行銷效益非常高，比花錢吸引新客人上門行銷成本上會低很多，反而是占到便宜才對。 |  (此照片與內文無關) |
注重服務的消費者一進到餐廳用餐，會注意到店家的服務像是進門招呼、餐具擺設、出菜等候時間、餐具替換、端盤、換盤、盤具乾淨、服務生穿著、服務生的敏捷度、親切感、服務態度、菜單熟悉度、用餐推薦、退換、收費結帳等等細節，大多數餐飲店經營者也都知道要注意這些，但國內餐飲店能做到位的卻是少之又少，更不用說做到好，大多數餐飲業業者抱持能免則免，能省則省幹嘛去花時間花錢花人力去做那些，?因為那可是需要長時間、投入大量心力去做繁複的服務員訓練，才有可能做到的大難題，短視的餐飲業業者哪能等那麼久管這麼多。只要員工能讓客人順利進來，有人招呼、擺盤、端盤、收盤、洗碗盤，最後能順利結帳出去，替他賺錢，營運就沒問題。
反觀王品集團戴勝益經營高價牛排餐廳成功的經驗中確是告訴我們，這些細節服務的重要性及獲利性。王品集團戴勝益還為此編製40本標準化作業流程手冊及教育訓練課程。他所精心編製40本標準化作業流程手冊(每本厚約100頁)，40本手冊中含括從外場迎客、如何招呼點菜，到內場洗菜、烹調，每個小細節都不放過，讓員工可自主模擬訓練學習標準化作業流程。員工每上完一堂課，接受測驗，只要通過測驗，就可拿到2~3學分，員工只要累積拿到140學分，就可當上店主任，累積到206學分的員工，就可成為店內的高階幹部。你體會感受到王品集團戴勝益與短視的餐飲業者，這兩者經營差異所在嗎？
 (此照片與內文無關) | 激勵員工衝刺業績學學王品集團作法 為激勵員工衝刺業績，以往加盟連鎖體系所採取齊頭式績效獎金制度，將被浮動績效獎金制度所替代，績效獎金和業績表現掛勾連動，今後績效獎金取決於實力，有能力者就有機會領到更高的績效獎金。 因此對績效表現佳的門市和員工而言，絕對會是個好消息。但對績效平平或是不佳者來說，浮動績效獎金制度卻無異於是變相減薪壞消息，加不加薪都靠「績效表現」，對加盟連鎖企業而言人才更可達到「去蕪存菁」的效果。 100年起王品集團為激勵員工及配合股票上市作業，除每月即時發放的分紅獎金(99年平均約可領到1.65月薪水)外，以往員工通常都是一個月的績效獎金，改採浮動制(業績連動績效獎金制)，按各品牌門市的營運績效來評定，營業績效越好，績效獎金領的就會越多。另王品集團超過3,000餘名計時工讀生，從100年起可參與每月即時發放的分紅獎金，分紅比例約為正職員工的十分之一。 |
| 戴勝益17字真言擬定出王品牛排必勝的經營策略 戴勝益用—「客觀化的定位、差異化的優越性、焦點深耕」17字真言擬定出王品牛排必勝的經營策略，創造出豐碩的獲利戰果及全國最大的牛排餐飲連鎖店，其17字真言所謂「客觀化的定位」，指的是不做市場沒有在賣的餐點，都是做大眾已經習慣吃的餐點。「差異化的優越性」，指的是不斷提升品牌優勢，拉大與同業間差異性。 「焦點深耕」，指的是專心經營一種商品，把商品做到最好，賣火鍋的店，不會同時再賣牛排，或是賣烤肉，就是要把商品做到最好。 又從經營王品領悟到「一五一利潤方程式」開店哲學。所謂「一五一利潤方程式」，第一個「一」是指資本額，第一年營業額應達資本額「五」倍，獲利「一」 個資本額，開一家餐廳的資本額若是為一百萬元，那麼每年營業額應達五百萬元，每年要獲利「一」 個資本額一百萬元，也就是說淨利要達20％，一年就要回本，才是一家值得投資經營的餐廳。 |  (此照片與內文無關) |
開店創業做生意，先聽聽王品集團戴勝益對創業者的建議，創業資金可先從親朋好友借錢開始，若你連500萬元資金都籌不到，就表示你還不適宜創業。
再看看王品集團戴勝益的做法，王品集團目前資本額四億到五億，來往合作廠商超過五百家，也沒有跟銀行借貸，其因是王品集團戴勝益認為，把財務槓桿擴張太大，借貸款利率一變動就會造成負擔加重，導致財務困擾，故堅持用現金做生意。王品集團與合作廠商的貨款來往，請款流程透過電腦化，每一筆廠商的貨款交易清清楚楚，沒有回扣傭金紅包等現象，廠商的利潤增加，用現金做生意，廠商的經營風險降到最低，報價也就會降低，這就是王品集團的優勢所在。
阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，開店創業若需要貸款，貸款不僅要有抵押品外才能通過銀行核定批準，還有每月須支付一筆利息支出，開間小店做小生意，就算你有賺錢，扣除租金原本獲利就很有限，如果還要再扣除攤還本金加利息的負擔，將使小生意陷入做白工的地步，若沒賺錢那更不用說更慘。
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